唔知大家最愛邊款油器?🤭繼上次油炸鬼反應熱烈後今次我又炸左 牛脷酥酥酥酥酥😋甜甜地 香噴噴😈再脆啲就更好啦做法唔算複雜十元八塊既系列我整左四粒鐘🤣✎ 材料:🅐部分牛油 50g砂糖 50g清水 110g雞蛋 一隻即溶酵母 2g🅑部份中筋麵粉340g梳打粉1g🅒部分牛油 20g砂糖 20g鹽 0.5g中筋麵粉 30g✎ 做法:1.先熱水座溶🅐部分既牛油,隨即加入砂糖攪拌,取出後加入清水待涼。2.另一隻碗打散雞蛋,慢慢倒入🅐 牛油溶液內攪拌,再加即溶酵母攪拌。3.大碗放入🅑 的兩款材料,攪拌成團輕輕搓揉1-2分鐘,保鮮紙蓋好發酵30-45分鐘或發至1.5-2倍大4. 🅒部分既牛油熱水座溶,加鹽加砂糖攪拌,取出後分幾次加中筋麵粉攪勻。5.撕一大張牛油紙,摺出橫24cm x 闊12cm既長方形,將🅒部分既牛油皮平均地碌平並填滿成個長方形,包好放雪櫃6. 🅑碗發酵後,枱及手都都沾沾手粉搓揉1-2分鐘,然後滾圓發酵第二次30-45分鐘或發至1.5-2倍大7.發酵完成後,搓揉1-2分鐘擀平橫26cm x 闊26cm正方形,雪櫃取出牛油皮撕走牛油紙,放在正方形下方,而上方慢慢咁覆蓋落黎下方,變成長方形,橫面要緊緊黏合好,而左右兩側係唔需要黏合,之後上下灑上少少麵粉放在牛油紙上,再成個放入保鮮紙進行第三次發酵,同坤樣係30-45分鐘或發至1.5-2倍大8.發酵完成後,平均切好8-9條,麵團左側右側分明麵要輕輕灑上麵粉,準備炸9.全程細火,滾油落牛脷酥,用筷子不停轉動,受熱會比較均勻,中間會慢慢裂開及脹大,每個大概炸1-2分鐘,炸好放上廚紙吸去多餘既油10.影完相襯熱食得啦!!🔍 #ngbaohomay #以上內容純屬個人意見如有雷同一定系抄我 #搞屎搞棍搞廚房 #相機食先 #美食分享 #美食日記 #nobreadnolife #852美食 #foodforlife #foodlover #hkfoodblogger #ufoodphoto #breadbaking #麵包控 #烘焙日記 #麵包食譜 #簡易食譜 #烘焙教學點擊圖片放大 +14