史 記 粥 品 生 滾 靚 白 粥即 叫 即 炸 油 條阿 娘 招 牌 炒 米 粉(๑´ڡ`๑)✎ 小油條材料:中筋麵粉 250g泡打粉 2.5g梳打粉 3g鹽 6g豬油 10g牛奶/豆漿 155g+/-芥花籽油 1支(視乎器皿大小)✎ 小油條做法:1.中筋麵粉 泡打粉 梳打粉 鹽拌好2.加入豬油 豆漿拌好 簡單滾成麵團 蓋好鬆弛30分鐘3.搓揉至光滑 淡味油塗表面入保鮮袋 輕力按扁 放普通格一晚或至少兩小時4.取出後 用麵團棍捍平至長方形 切割一半為上下 再每3-4cm分割開 蓋好攤至室溫約30分鐘 5.下油維持中火 待滾6.滾後 沾濕筷子輕壓下方麵團後 再蓋上上方麵團 用乾筷子大力壓下麵團 形成坑紋 輕輕拉長 下鍋7.浮起後不停轉動油炸鬼 令每邊也受熱均勻 炸約1分鐘多後即放在廚紙吸取多餘油份 拍照後 襯熱食 ԅ(¯﹃¯ԅ) #相機食先 #美食分享 #美食日記 #nobreadnolife #852美食 #foodforlife #foodlover #hkfoodblogger #ufoodphoto #breadbaking #麵包控 #烘焙日記 #麵包食譜 #簡易食譜 #烘焙教學點擊圖片放大 +12