另一半很愛吃芝士蛋糕#巴斯克芝士蛋糕 做得多這次來一個 #紐約芝士蛋糕 十月向我下單等了一個月就可以吃不過份吧 (๑¯∀¯๑)出爐時唔覺意幫佢剷青左變左無鍾艷 ಠ⌣ಠ6吋圓模✎ 材料牛油脆皮:消化餅145克牛油溶液58克蛋糕:忌廉芝士365克細砂糖116克低筋麵粉10克檸檬汁 8克雞蛋2個酸忌廉218克✎ 做法壓碎消化餅成餅碎 加入牛油溶液拌好 模具用油塗底及外圍 舖上已裁好的烘焙紙模具倒入拌好的餅碎 用力壓實成餅底外圍脆皮部分可自由選擇高度 但緊記壓實放雪櫃至少三十分鐘固定忌廉芝士預先放置室溫軟化 加入細砂糖 用電動打蛋器中低速攪拌至平滑加入檸檬汁 篩入低筋麵粉 用電動打蛋器低速拌好再加雞蛋 低速拌好然後倒入酸忌廉 低速拌勻蛋糕糊倒入烤模 抹平表面 輕敲幾次排走空氣預熱焗爐150度 65-75分鐘焗好後不要立即出爐 繼續放在爐內 打開少少門罅 好讓蛋糕在爐內慢慢cool down約60分鐘取出後待完全放涼 便可放雪櫃6小時以上點擊圖片放大 +7