黃薑粉本身是有助治療發炎、幫助感冒痊癒，降壞膽固醇、預防骨質疏鬆等。在南洋及印度飲食中，它常與蔬菜、豆類烹調，其鮮豔顏色可刺激食慾。黃薑含薑黃素，這是一種酚類抗氧化劑，有助減緩衰老，控制血脂，對心血管疾病有一定的預防作用。 在工作時經過吃米線的店舖，門前貼著很多有關黃薑粉的報章及資料，說明著這種食材有著的藥用價值，若放進食物當中，不就是也有相同的效果。 放假的日子，帶同狐狸來品嚐一下這個新的口味。 走進店內，深黃色的光線，感覺很是特別。 店員安排我坐在靠牆的木枱，沒有太多裝飾，只簡單的放著餐牌、食具及調味品，開放式廚房，店內雖不算太大，感覺也很不錯。 這些簡單的擺設，狐狸反而覺得很舒適。 先送上飲品，緬甸珍多冰($25)，外表看來與一般珍多冰無異，椰奶味香及濃，甜味不多，整個味道主要是椰奶的香及甜，非常特別。 狐狸見到白色的珍多冰，覺得很特別，說要試一下。 Mohinga鮮魚濃湯米線($48)，送上時，已經有陣陣濃郁香味，湯底深濃的黃色，油豆腐，魚蛋片，店員更細心說明，左上角的一塊是黃豆餅。 先試一口湯底，入口魚味香濃，感覺用了很多魚煲成，湯中帶著一些香茅的味道，也有著豐富膠原的口感，再飲多一口，味道更覺濃郁，飲後沒有很口喝，沒有味精，真材實料的證明。 米線比一般所見的較幼，沒有軟綿綿，反覺得有如拉麵一樣，很有咬感，配合湯的味道，非一般米線的感覺。 狐狸還是被湯的香氣及味道吸引，說是很喜歡湯的味道，油豆腐本是狐狸最愛的食物之一，吸收了湯之後，變得更可口美味。 酥炸黃金脆蝦餅($48)，炸至黃金色的蝦餅非常好看吸引，一客還有八塊，每塊大小相若，不是太厚，估計兩至三口才可吃下，份量真的很豐富。 蝦餅，入口香脆，蝦味即進口中，雖不是厚厚，沒有大大的口感那種，卻那完全勝過曾吃過的味道。酸辣醬，酸味及辣味配得洽當，有著提神醒胃作用，令人更有食慾。 在吃時也聽到其他食客的要求，店員也很細心及耐心解答問題，服務周到，這點真的值得一讚。 一碗湯米線、一客蝦餅及一杯緬甸珍多冰，對緬甸的味道全不知的我，可謂一個新口味，想不到香料可使食物更香更濃外，同時有著藥膳的效果，對多種日常的健康有著預防作用，正所謂藥食同源，的確值得再三回味。 何文田 – 緬甸招牌湯米線Mohinga 何文田窩打老道72號自由大廈地下B號舖 電話：9717 4328
