與一班好友到山頂閒遊,晚上到灣仔晚飯,當然已經預早訂枱。 從山頂坐巴士到達灣仔,下車後就已經在灣仔街市附近,只是數分鐘,經已來達此菜館。 各人坐下後,要了茶水,仍繼續暢談在山頂的事,不知不覺,菜館為我們準備好菜式。 金兜記即燒乳豬,乳豬深深的紅色,皮脆脂粉為多,與麵皮一起吃,減低油膩感,令香味增加。 皇牌蜜汁叉燒,看來表面濕滑,沒有太乾的外皮,入口果然肉汁豐富,香口,口感不錯。 名貴的日式冰鎮鮑魚上枱,大家也嘩然,想不到頗有份量,可以用刀叉享受。 雖只是切開三分,也足夠一口一塊,入口鮮香,鮑魚的味道豐富,很軟,容易咀嚼,非常不錯。 大頭蝦兩食,一人一隻的淡水蝦,非常之夠份量,完全的意料之外。將大大的蝦頭切開,內有非常多的蝦膏,立時變得很邪惡。蝦肉入口較乾,卻是很爽口,不錯的口感。 仙草蒸沙巴海龍躉,仙草即是蟲草花,大大的沙巴龍躉,雖已切件上,仍不失威勢,有先聲奪人的感覺。 魚肉入口爽滑,鮮味十足,蟲草花及金菇吸收了龍躉的味道,變得更加美味。 黃沙潤浸莧菜,黃沙潤這個名稱已經很久沒過,配合莧菜上枱,非常突出。 黃沙潤入口滑,莧菜配著上湯,清清的味道,感覺很好。 懷舊砵仔焗魚腸,蛋味香,魚腸入口滑滑,沒有任何腥味,懷舊菜的本色。 花鵰蒸花蟹,三隻花蟹配合蒸蛋,色彩簡單而鮮艷,異常吸引。蒸蛋吸收了花蟹的鮮味外,入口香滑,香滑的口感完全不似是蒸蛋,比一般豆腐花更滑,原來秘密就是利用了鮮龍蝦煮成汁,再混合蒸蛋再蒸,難怪鮮味更出更香更滑,果然是一絶。 拔絲咕嚕肉,利用拔絲代替糖霜,假使稍為涼左,也不會互相粘在一起,而且入口更是香脆,完全沒有影響外脆內軟的口感。 最後的甜品就是紅棗糕及桂花糕,紅棗味濃,桂花味清香,比吃過的較清較濃。 山頂閒遊後,在灣仔一帶找美食很容易,配合交通及地理位置的話,兼顧又倦又餓的心情,確實並不容易。 灣仔 - 金兜記海鮮菜館 灣仔灣仔道3號尚翹峰第二&三座A2舖及1樓 港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約5分鐘 電話:3907 0878