好友約會在尖沙咀著名的棉登徑晚飯,話說是火鍋,並說是新店開張不久,所以要先試為快。 來到店前,感覺非常特別,牆上的壁畫很有另類風格。 樓梯上的擺設,又有另類色彩。 餐廳內的裝修別樹一格,不知用什麼形容詞較洽當。 原來還有二樓,再上一層的色調也很鮮豔,卻是獨立房。 碗筷雖簡單,卻又有著貴氣,就連水杯也是用酒杯替代。 就連洗手間也另類設計,可見店主對此店下了不少心機在設計方面。 由於新張,餐牌少不勉簡單一點。 點擊圖片放大 在點選菜式時,店員已為我們送上調味,醬油卻用上一般花茶才使用的玻璃器皿,真的獨特。 新張期間,店長說只要在面書給個讚,就即送一份和牛刺身! 那當然立即給個讚,和牛刺身還是首次品嚐,而已還只是一個讚,已能享用此高級的食品。 日本和牛刺身($398),脂肪分佈非常美麗,有如雪花一樣,單是香已經是一種享受。入口即化,肉質軟綿綿,肉味雖不濃,仍有肉香,是極品。 配上和牛醬汁一起吃,令肉的香味更為提升至另一個層次,若與日本芥末吃,又是另一個味道,多種回味,難怪說是和牛刺身,是吃過不能忘記的味道。 店家先為我們介紹自家制紅菜頭水($28),原以為是一杯,誰料是一支。 紅菜頭水顏色深紅,清晰透徹,入口清香清甜,無草青味,紅菜頭香氣非常香,可見制作時下了一番功夫。 我們選了此店最為名貴的的花膠魚唇滑雞鍋($488)。 店長專誠為我們介紹,花膠魚唇滑雞鍋是先送上鍋及材料,其後再加入上湯,以確實讓客人得知真村實料,鍋材料有花膠、魚唇、冬瓜、雞件、金華火腿等。 加入上湯,煮熱過後,先飲一半,先吃花膠魚唇,先試湯的味道,留下一半還可以有著雞湯的味道再吃火鍋。 加入上湯後,看著滿滿的湯鍋,而且這個銅鍋也應用來頭不少,更加令人期待。 當湯已煮好時,大家急不及待,拿出自己的碗。 雞肉滑嫩,沒有肥膩感,花膠及魚唇的帶著的海味,再配上金華火腿的濃厚獨特味道,令湯更香及濃厚,卻又不失雞湯原先的香甜,真不愧廚師為此湯而準備了五小時煮成。 平時我甚少吃冬瓜,可是冬瓜吸收了雞湯的味道,同時又帶著花膠魚唇的香味,冬瓜如此普通的食物,也變成另一種美味的享受。 火鍋料先送上的是手切極上牛脾肉($368),由於位置關係,脂肪較少,肉質會較多,經過雞湯煮過,吸收了雞湯的鮮甜,而且又有著濃厚肉味,非常的立層感。 日本A5和牛肩胛($238/認證),只要下湯為幾秒,即可食用,入口即溶的感覺,脂肪及肉味香,並不濃,脂肪比例較多,香滑度是極佳。 招牌手打三寶丸($108),稱得手打,當然是自家制味道,雞湯已是非常雞湯,三寶丸要試過才知。 蝦丸,蝦丸不彈牙已經失分,這個蝦丸除了非常彈牙,蝦味鮮香,蝦味一般吃到更為濃香,非常吸引。 墨魚丸的味道十足,除了在口中的感覺是丸狀之外,味道及香口程度,與直接吃墨魚無異。 鮻魚球更是絶頂,入口香滑,而且從肉質及味道可以得知,是用了很少的麵粉把鮻魚制成球狀,配陳皮,令鮻魚魚香更為突顯。 超爽珊瑚蚌($128),入口真的是超爽,彈口,肉還很厚,非一般爽脆味。 頂級桂花蚌($138),入口鮮,也很爽,還帶著海水味。 可惜當初只要每樣半碟,份量有點不足,還好有其他美食等待我們。 牛胸爽($138),一般火鍋店沒有供應,這兒有,當然要品嚐,入口軟滑,口感薄薄,膠質重,卻很香。 神戶極品黑豚肉 ($188)及神戶黑豚腩片($138),我們也各要半碟。 圖中上半是神戶極品黑豚肉,豬肉味香,無任何羶味,入口清新香甜,圖中下半是神戶黑豚腩片,入口滑滑,肉香比黑豚肉稍淡,各者各有特色。 此時大家也想再加添飲品,於是再試另一種自家制的竹庶茅根水($28),入口非常清甜,清香,一試愛上。 湯吸收了各種美食的精華,蜂巢豆腐($38),自然是不可少的美食。煮過的蜂巢豆腐不會散開,還可以以筷子夾起,除了吸盡湯汁的味道,仍留有豆,非常值得一試的美食。 吃肉吃膩了,大家同時也想吃點蔬菜,於是想要蔬菜,店主推介一個窩心小菜籃($88)。 小菜籃送上時,大家都嘩然,外表極為精緻,有如一個小花藍,內有各種蔬菜。蔬菜的新鮮香甜,只要稍為適時一煮即可,大家也很回味。 這晚的極品火鍋,真的讓人很有意外驚喜,特色的湯底,高級的食材,與別不同的餐具器皿,就連環境也別樹一格,讓人大開眼界,對火鍋這種食法,有著完全一番新的體會。 尖沙咀 - 窩心鍋 尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行地下E號舖閣樓及1樓 港鐵尖沙咀/尖東站 N3 出口, 步行約2分鐘 電話:2366 1800 驚喜:***** 整體:***** 味道:**** 環境:**** 服務:***** 抵食:****