幾位同樣愛蠔的朋友，邀約我一同去食一餐蠔宴，喜歡蠔的我，自然會出席。 位於九龍城區的蠔店，真的如名一樣之蠔？ 才入門，門前有著蠔殼作為裝飾，這點已經很是吸引。 案前展示著多個品種的蠔，似乎真的以蠔為主的餐廳，可稱之蠔門。 我們選擇了套餐，作為嚐蠔的入門之選。 不用等待多久，先己送上前菜，清香清甜，前菜實是不錯之選。 江田島的蠔，體形並不算太大，海水味較淡，可是入口卻非常甜。 紅吞拿魚，三文魚，帶子，北寄貝，各自各精彩，鮮香，鮮甜鮮味突出。 蟹子沙律當中的麻醬，非常香口，令蟹子更為突出，甜蝦沙律則很鮮甜。 清酒焗蠔，蠔殼是裝飾i久用，很容易就打開，打開後很香海水味，清酒去除腥味，令蠔的甜味更突出。 Shorter，蠔酒，淡紅色的，非常特別，入口蠔味香，酒濃，草每味與蠔味混合，香中帶甜，甜中帶香，卻不會令蠔香蠔味失色，可見酒的味道調節得剛好。 蠔的小吃，蠔味也很香濃，與Shorter形成強列對比，匹配非常。 送來兩個蠔湯，單看是一個忌廉湯，另一個則是清湯。 忌廉湯先將蠔打碎，加入忌廉再煮，所以蠔味非常重，忌廉滑滑。傳統清煮卻清香，蠔味較清較甜，海帶味令湯更香。 長長的虎蝦，鮮香的元貝，上枱時已經香氣濃郁。蝦爽口彈牙，元貝鮮甜，雖帶點腥，卻很香。 蠔烏冬，清湯中混合蠔香，令鳥冬更會香甜。 蠔飯，從相中已香得飯粒分別，粒粒飽滿，並以鰹魚汁及蠔湯煮成，除了蠔香還帶著魚的香，令飯香更立體感。 甜品，我則選擇了藍莓芝士餅，可是我的最愛，香軟，藍莓味香，卻不濃列，不會遮蓋芝士的香氣，味道剛好。 由每一道菜都用上蠔作主或配，令蠔的味道發揮極致，喜愛蠔的我，真的非常滿足，真的很慶幸朋友的邀請。 九龍城 - 蠔門宴 九龍城城南道72-74號地下 電話：2382 7798
