日前收到朋友的邀請，到灣仔某商廈品嚐私房菜，個人雖不多吃私房菜，可是在灣仔一帶比較鮮見，因灣仔的商廈租金較高，令我難以推卻。 當日遲了下班，令我有點急急趕至，才到達門前，簡潔的裝飾，己令人有點安靜一下的感覺。 部份朋友已到，餐廳簡潔明亮，已給人舒適的感覺，令我這佪急著趕至的心情也平靜不少，坐下看到餐具都是個人喜愛的「公雞」圖案，令心情輕鬆下來。 點擊圖片放大 當晚朋友已經訂了VIP房，令大家更覺得舒適，有如貴賓一般，而房中牆上陳列著的酒樽，作為不錯的裝潢，帶出另一種味道。 而言談之中，餐廳已為我們準備好食物，首先送上的是前菜，香芒柚子大蝦沙律。 單是從外形已得知，廚師先預備一個很大的碗，一層一層的精心砌著，最後反轉倒出，形成一個類蒙古包的形狀，外形結實的，卻不會以食物變形，可想而知力度的控制剛好，廚師的心血結晶。 平時甚少吃柚子的我，已經心感吸引，當中混有魚露的汁料，令柚子、芒果、鮮蝦的味道更為突出，不由得多吃兩口。 再來送上芝士焗釀大磨菇，兩種不同顏色的芝士，放於餡料上，釀在一隻大磨菇之上，這樣已經很吸引，令人想吃下的感覺。 放於碟子當中，差不多佔下整個碟子的一半，份量也很多很豐富的。 切開後，可看到餡料有火腿、栗米、磨菇，肉碎等，入口香濃，非常配合大磨菇的味道，肉汁還很豐富，甚至從口角流出，非常特別的菜式。 雲腿瑤柱冬茸羹，上枱時空氣己洋溢雲腿的香味，已令人胃口大開。 隔後送上配搭的香茜及中國芹，用以令此更香。 冬瓜茸羹中還有瑤柱絲、冬菇、蜆肉及雲腿，味濃卻又剛好配合冬瓜的清甜，我喜愛中國芹的清香，加點到碗中令整味道更為清新，令不多愛冬瓜的我，也多添加兩碗。 在品嚐冬瓜茸羹的時候，檸檬蒜蓉香草焗雞同時各上，蒜蓉香草的味道，頓時整滿整個VIP房。除了蒜蓉香草味在入口時的香氣，檸檬卻帶出雞肉的香，再加上肉汁之豐富，令大家也况讚不絕口，很快的就吃過清光。 荷香膏蟹藜麥飯，紅紅的膏蟹已經很吸引，蟹的鮮香非常的濃香。 蟹膏之非常多，令周圍也有，對愛蟹者來說，是無法抗拒的。 由於皮膚敏感，不敢直接吃蟹，只是吃飯，可是飯中混有藜麥，而藜麥的香味卻異常配合瑤柱及蝦米仔，再配合蟹膏帶出海鮮般氣味，令整個食更有立體感。 最後送上是晚最為特別的菜式，蟲草花杞子浸冰菜，還是首次聽到冰菜這個名稱。 冰菜的由來，原於菜上有一粒粒有如冰粒的外形，配著濃湯一起吃，味道卻剛好，入口非常爽脆，就有如吃著零食蝦條一樣的口感，異常的特別。 是晚的菜式，用著中式的材料，著又帶著中西合壁的烹調方式，令食材充分發揮本身的味道，可見廚師的精心以及對食材的了解，能有機會品嚐此菜,式，真的很感謝朋友的邀請。 灣仔 – 聚 灣仔灣仔道197-199號天輝中心12樓 訂座電話：6561 1388
