與幾位愛健康，愛素菜的友人一起晚飯，又找來新店子，於是一同前往品嚐。 座落於觀塘新建成的中海日升中心內，此大廈明顯是打造觀塘甲級寫字樓的裝修格局，而且還有部份商舖還未出租，如此之新店，必先試為快。 由門面招牌上得知，此店也有午餐，還免加一服務，相信是新張期間作招徠。 裝修以黑色為主色，配以米黃色的餐枱，美觀樸實，又實而不華，給人美觀又舒適的環境。 坐下後，餐牌及碗筷也是黑色為主，有點樸素的感覺，是否意味素菜的新形象？ 餐枱上但見另一小菜牌，說是新張晚市每位送贈一品羊肚菌燉湯，只知羊肚菌是很有營養價值的菌類，卻未嚐其味，似乎這晚可一試其真味。 點選了幾道小菜，以及小食，邊期待著，也邊談天。不用多久，已經為我們送上一品羊肚菌燉湯。 黑色的燉碗，盛著熱烘烘的羊肚菌燉湯，用料滿豐富，仍冒著熱氣的。 但見內有多種藥材及冬菇，會否很重藥材或菌類味道？可是卻入口清香，雖未嚐過羊肚菌的味道，菌味濃郁，又有別食過的味道，想必是肚菌的清香，菌味又不會過重而變成怪味，非常討人喜愛。 還在回味燉湯之時，黑松露菌餃已送上。晶瑩剔透的外皮，可清晰見到包著黑松露菌，蔬菜等，外表已非常吸引，讓人很想知道其味道如何。 咬了一小口，皮薄，煙韌，並不黏口，黑松露濃香，配合著蔬菜的清香，完全沒有過濃的菌味，味道配合剛好。 尚素如意煲，內含黃耳、愉耳及珍珠耳，並不平常吃到的菌類，各樣入口爽脆，口感並不似菌類，味較濃，帶鹹，卻仍可接受，美味可口。 尚素一品羅漢齋，主以多種菌類配以西蘭花，色彩鮮明，相對如意煲較清淡，味道濃淡度剛好，友人們卻較為喜愛。 尚素燴飯，飯的清香的味道令人難忘，入口也即時感到是經炒過，火力控制剛好，顯出炒過的飯香，入口沒有肥膩之感，配以竹笙冬菇等燴汁，飯香配著更為可口。 乳香炒麵，看上去與一般炒麵無異，造形可見廚師的心機。入口非常香滑，麵身乾，雖感覺有油，並不肥膩，配上紅椒絲，帶點辣，惹味非常，有增加食慾之感。 是晚的素菜，有別於傳統的煮法，味道豐富，又不會是傳統的清淡及單一味道，以菌類入饌，卻不會帶出菌味的怪味，而且還選用非一般的菌類，可見店舖的大膽創新賞試，廚師對食材、對味道的精心鑽研的堅持。 新一派素食，令我大為意外，有著不同的味道，有著不同的觀感。 觀塘 – 尚素 觀塘駿業街56號中海日升中心1樓B舖 電話：3188 3094 Whatsapp：9851 6252
