與好友談天說地，不是酒樓，就是火鍋。 曾到此店，好友懷念這裡的湯底，希望一再品嚐，大伙也讚同，於是再次到訪。 湯底選了招牌花膠冬瓜濃雞湯，以及豬骨胡椒湯，想品嚐不同的風味。 此店依舊不變，多種調味料，以及火鍋輔助品也很整齊，這點小功夫依舊十足。 雞半隻，上面放著清熱的蟲草花，雞下是花膠以及京蔥，配上蔬菜及杞子。 職員細心的為大家分開雞塊以及冬瓜。 豬骨胡椒湯，豬骨大大的數塊，以及蝦乾，豬骨湯夾著胡椒的香味，已經令人唾涎。 先來小吃，花雕鴨舌，花雕東風螺。鴨舌很入味，酒香濃濃，卻不是個人所喜愛，東風螺本身已經很鮮甜，再加上酒香，令鮮甜味更為突出，完全不似是熟食的。 火鍋中最愛的珊瑚蚌，此店大大的，原條，不似一般火鍋店切碎上，原本口感爽脆的珊瑚蚌，更顯清爽，更有咬感。 桂花蚌，並不是珊瑚蚌那種爽脆，口感也不錯，鮮味清新，以濃雞湯做底，更加鮮甜可口。 八爪魚丸，一塊塊的八爪魚在內，看上去已經非常吸引，入口彈力非常，八爪魚新鮮，令味道更為突出，個人喜愛以豬骨胡椒湯作底的味道，胡椒的香味，個人覺得更配合。 梅菜豬肉丸，此店的新品，當然要一試。豬肉丸口感已不錯，彈牙的口感，再加上梅菜的香味，令豬肉的肉香為為突出，而梅菜的鹹味，被豬肉所吸收，使整顆豬肉丸加上湯底的味道，一鹹一淡，味道互相配合。 再來牛拼盤，是牛白肉、牛骨髓及牛柳粒。 牛白肉又稱牛胸爽，不是彈彈的感覺，仍是滑嫩無比。牛柳粒依舊保持水準，入口即溶，肉味香濃，肉汁豐富，不能停下來的感覺。牛骨髓，很久也沒吃過，並不可常吃到，滑滑的，完全沒有羶味，卻與豬骨胡椒湯很是配合。 沙巴龍躉，雖不是大的，卻原條上枱，賣相已經非常吸引。入口爽滑，脆脆的感覺，感覺就非常新鮮，原來外邊的魚缸內有著數條，難怪這種鮮味非比尋常。 吃到一半左右時，冬瓜已經被煮得熟透，滿是湯汁，混入各種香味及鮮味，配上冬瓜的清香，又另一種簡單的美食。 吃得精彩，自然也要酒相助，雖然大家酒力不強，也要了梅酒及日本清酒一試。 梅酒是我至愛，所以品嚐過多種梅酒，此梅酒以清酒作底，再配上日本梅制作，入口香甜，梅子味及酒味皆不濃，甜味剛好，正配合清酒的酒香，互相襯托。 這支清酒，酒味稍濃，味道適中，與梅酒相比，相對較香，可是入口甘甜，甜中又帶著酒香，又是另一種享受。 美酒佳餚，從來都是互常輝影及配合，再與一眾好友一同品嚐及談天，簡直是人生一大樂事。 九龍城 – 火鍋頭 九龍城南角道12-14號地舖 訂座電話：23823767
