在元州街住的朋友家中來個小聚會，住此的朋友建議去店品嚐一下甜品。 來到此店門前，有點眼前一亮，過去曾在此區工作，也不時走過此店，可是印象中裝修很普通，現在卻已簡樸的白色作主，以各種小擺設作裝飾，對於我有著新鮮的感覺。 坐下後，店員給我們餐牌，不是普通過膠的，也有自己的一套。 心太軟製作需時，朋友坐下後立即點下，我們再從餐牌中再選擇，最後多要了法式脆糖燉蛋配檸檬青檸雪葩、意大利伯爵奶凍配益力多雪糕。 店員問及我們要的心太軟想配上什麼雪糕，原意就跟原來的口味，可是店長稍後走來提議，給我們轉薑味雪糕，因為薑味雪糕就只有此店才有的特色味道，我們也接受了，為的想試一下薑味雪糕如何。 法式脆糖燉蛋配檸檬青檸雪葩先送來，燉蛋的蛋味濃香，口感滑溜，比一般甜品店的凍花燉蛋更香更滑，法式脆糖香味十足，甜味剛好，而且又不帶半點燶，配合著燉蛋，很有口感。檸檬青檸雪葩冰凍可口，酸溜溜的，夏天的解暑良品。 意大利伯爵奶凍配益力多雪糕，奶凍的茶味異常的濃香，與燉蛋一樣的滑溜口感，就好像正在飲意式紅茶一樣的香濃茶味。益力多雪糕，甜味卻剛好，不如益力多本多過份的甜，這正配合奶凍，不會被太甜的益力多雪糕影響了奶凍的口感。 最後Baileys朱古力心太軟也送上，當心太軟打開後，有陣濃厚朱古力香味，在空氣中直送鼻腔,，這已經非常吸引，入口除了朱古力之外，還有非常香醇的酒香，心太軟的皮也同樣有酒香，香軟嫰滑，難以停口。薑雪糕的薑味十足，濃烈薑味，卻又不覺辣，可是酒香及雪糕的香辣又不會互相影響，反是各自各精彩。 於是，問及店員，這數個甜品是如何製成，因味道太突出，太特別了。 過了一會，反是店主走來，為我們的好奇心解說。 法式脆糖燉蛋，那塊脆糖並不是放燉蛋上燒成，是拿著燒成的，為的是想控制厚度，做出特別的口感，而且也不會因受熱而變得燶了。Baileys朱古力心太軟，在製作心太軟的流心朱古力及外皮時，預先混合咖啡酒所做，並不如一般心太軟在最後才加入酒，所以由外至內都滿是酒香，從而增加了朱古力的香味。另外，店主也說，心太軟主要是流心，若不流心的話，店舖會重新做一個給客人的，可見如此嚴緊。 店主見我們很喜歡，也推介給我們芝麻湖，希望我們也品嚐一下他們的製作。於是也要上了一客芝麻湖。 店主推介的果然沒錯，放下時雖沒有香香的黑芝麻香味，可是入口香滑，黑芝麻的香味清澈，不過香，又不過淡，在口中的香味濃度合適非常，這正是生炒芝麻的證明，不過熱過老，又給予一定的熱度，才可以做出此香中帶著清澈。 想不到，在深水步元州街這邊並不太顯眼，也不算是中心地帶，卻隱藏著如何特色的甜品，真的羨慕住在此處的朋友，也令我帶著喜出望外的心情回望此店。 深水埗 – 三姐松記糖水 深水埗元州街151號地下 電話：2386 5835
