很久沒吃過放題，住觀塘區的朋友知道藍田有此店，吃放題多數在旺角區，有見及此於是去試一下，看看究竟味道如何。 到了，職員給我和朋友二人找了坐位，就放下點食物的便條，說是先用這組，便條上寫著頭單的，之後再用枱上的。 飲品和甜品是自助的，可是飲品卻鮮有的，有這兩個盒裝產品，感覺有點意外。 先來的當然是刺身拼盤，擺放得精美，還有乾冰作點綴。 拼盤中甜蝦是首選，甜鮮味香，完美無任何腥味，帶子細細粒的，一口一粒，鮮十足，螺肉也不錯，吞拿魚非常新鮮，魚肉味香濃，愛吃三文魚的我，也被這些吸引了。 隨後來的是個人必吃的清酒煮蜆，煮出來的清酒湯味較甜，清酒味不濃，卻帶出蜆的鮮甜，並沒有被酒味遮蓋，比酒味濃的煮出來，更合個人口味。 再來就是壽司，用一隻長形的碟子送上，很是特別。 黑松露醬配三文魚剛好，令三文魚更香之餘，更有口感。 蟹棒壽司暖暖的，配上沙律醬，咬吃來有點暖有點凍、海蝦壽司相比下就普通了一點，雖是鮮甜，比不上蟹棒壽司的突出，火灼三文魚就非常好，除了經火灼帶出魚肉香味，熟了的魚肉與壽司飯形成對比，一軟一硬的，個人很喜愛這個口感。 送上必食之選，羊架及牛扒。 牛扒外表仍有點血紅色，大部份也熟了，可是入口軟硬適中，沒有太乾，容易入口，尚有點牛肉味，當然及不上什麼安格斯牛肉，可是以這個價錢，牛扒有這個口感，真的讓人意外。 羊架也有驚喜，油脂及羊肉比例剛好，比牛扒較難咬，仍然非常香羊肉味，甚少羊羶味，愛羊肉又怕羶味，的確係首選。對我這種喜愛羊肉羶味的羊肉喜好者，這個就較失望，這只是個人偏好罷了。 吃了一點肉，個人就喜愛飲些酒，也要了個人喜愛的梅酒。這店的梅酒不太甜，梅香合適，酒味稍濃，若配合肉類或炸品，反是不錯的選擇。 此店的黃牌也同時送上，黃金焗蠔，蒜香焗蠔。黃金焗蠔是配上芝士，蒜香焗蠔則在蠔上滿是蒜蓉。 蠔雖不是很大的，細細的蠔反而也有蠔鮮香，芝士的味帶出鮮甜，蒜蓉則令蠔香更濃，兩者各有特色，難以比較。 曾在放題中吃過印度薄餅，此店也有，也是配上咖哩汁的。雖然不及正宗印度人做的那麼香，仍是是非常香軟，咖哩微辣稍鹹，若淡一點的話，咖哩味會更好。 送上海鮮卷，蝦餅，日式吉列蠔，金黃色的，單是外表也很吸引。海鮮卷及蝦餅，每次放題也必試，是個人的愛好。此店卻令我又再意外驚喜，一般海鮮卷及蝦餅都是太乾，難以咬口，薄薄的蝦餅卻軟綿綿，蝦味十足，比一般泰國食店還好，海鮮卷內部仍是熱的，那種熱度才帶出海鮮卷的香味，再配合梅酒，簡值味覺享受。 日式吉列蠔，原想與黃金焗蠔及蒜香焗蠔作比較，可是又另一種吸引。外皮甘香，當中的蠔還流著蠔汁，仍是鮮香十足，異常地吸引。 由於仍有梅酒，就再要兩份羊架及牛扒回味一下，再加上燒豬頸肉。羊架及牛扒依然，豬頸肉卻肉味香濃，燒得香脆，稍鹹，卻配上酒味濃的梅酒，果然非常配合，正是助酒之選。 一邊與友人談天，一邊吃著美食，真的很寫意。 補充： 此店的美食，絶不能以高級食店或酒店相提並論，選用的不是什麼美國桶蠔，也不是什麼安格斯牛肉或和牛，卻在一般商場內，以相宜的街坊價錢下，有這種質素，個人絶對覺得非常驚喜，值得一讚。 啟田 – 富田和食亭 藍田啟田商場2樓207號舖
