菱角是秋天的美食，菜檔開始有菱角賣，但原隻的我不太會去硬殼，故買了淨肉的菱角，要40元1斤，而且不及有殼菱角好味。菱角生食可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、解毒。現代研究指菱角還有一種非常好的功效，就是能抗艾氏腹水瘤，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分。經常食用，對防治食道癌、宮頸癌、乳腺癌有一定療效。我們平時常用的薏米，除了具有利水滲濕、健脾補肺、養顏美膚等功效，原來也是防癌抗癌佳品，其所含有的硒元素，以及薏米酯、亞油酸物質為重要抗癌物質，配菱角同煮粥食，適合胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、食道癌等患者服食。而且能減輕腫瘤患者放療、化療的毒副作用。用料是：鮮菱角3兩，生薏米2兩。做法：將材料浸洗，用6~7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。~ 小貼士：此粥可作家常保健食品，老少可食。常服有助促進新陳代謝和減少胃腸負擔，亦可作為體弱者的補益食品，對消化不良症頗有幫助。但由於菱角澱粉含量高，糖尿病者不宜過食。
