金針菜又稱為黃花菜、忘憂草、萱菜花。是葷素皆宜的佳蔬，無論炒或煮湯都別具風味。金針菜有安神健腦、養血平肝、清熱除煩、利尿消腫等功效，其所含豐富卵磷脂物質，能增强和改善大腦功能，同時能清除動脈內沉積物，對注意力不集中、記憶力減退人士很有幫助，故人們稱之為「健腦菜」。經常夜睡，肝火盛之人平時可以多食一些金針菜；更年期婦女可能會出現更年期綜合症，如面紅眼赤、煩躁易怒、口乾咽燥等，都是肝火上升引致，吃些金針菜，有助降肝火。「金針杞子菠菜豬肝湯」，有安神明目作用。對肝火旺之人，情緒起伏不定者及貧血人士很有幫助。用料是：金針4錢，杞子3錢，菠菜半斤，豬肝6兩。做法：金針浸洗後打結；杞子浸洗；菠菜去根後洗淨；豬肝洗淨，切片後出水；全部材料用6碗水煮30分鐘成3~4碗即可連湯料同食。~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對小朋友肝火上升、愛發脾氣者都可以經常飲用。
