水腫並不一定由於肝臟、腎臟出了毛病引致，很多時飲食太鹹、缺少運動、生理期荷爾蒙變化或營養不良都會引發水腫的。一般的水腫不會影響健康，但若經常水腫，代表臟腑功能失調，就最好看醫生作檢查了。冬瓜有較强消水腫功效，今天在有機菜檔見有迷你冬瓜賣，聴檔主說這種有機冬瓜果肉很厚很爽脆，而且很耐儲存，所以買了一個。如製作迷你冬瓜盅由於瓜呈長球形不太適合，於是配些扁豆和田雞等煲個湯，很清甜美味。冬瓜有清熱利水、消暑解毒作用，並能改善血糖水平、降低體內膽固醇和血脂。扁豆能健脾和中、消暑化濕，能治脾虛泄瀉、食慾不振。而田雞則大補元氣，是治脾虛的上佳營養品。「冬瓜扁豆田雞湯」，既適合現時炎熱天氣飲用，更有利尿消水腫功效，就算身體虛弱之人飲用亦適合。用料是：迷你冬瓜1個，扁豆2兩，田雞3~4隻(約1斤)，生薑3片。做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；扁豆浸洗；田雞劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗左右即可供服。~ 小貼士：現時的田雞皆為人工飼養，但田雞肉亦有可能會有寄生蟲卵依附，必須高温烹調20分鐘以上才適合食用，因此田雞肉雖然鮮美又富營養，我都習慣只用來煲湯食用。
