承上篇, 墨西哥薄餅皮(Tortilla) 除左可以整墨西哥捲 (Wrap) 和芝士餡餅 (Quesadilla )之外,仲可以整蘋果批脆餅。 蘋果批脆餅(Apple Pie Tacos) 聽落個名好似好奇怪, 但其實係由蘋果批演變過黎, 材料簡單易做, 外國好多家庭都喜歡。可以的話, 加一球雪糕仲正! 材料 (4 件): Taco 脆餅: 墨西哥薄餅皮 2塊 糖 60g 玉桂粉 2茶匙 油 少量 蘋果餡: 小富士蘋果 1個 (去核切粒) 牛油 1 湯匙 玉桂粉 1 茶匙 糖 2 湯匙 檸檬汁 少量 (約1/2茶匙) Taco 脆餅做法: 1. 用3.5寸的圓形印模, 印4件小圓薄餅皮。 2. 以中火燒熱鍋, 加入少量油, 聽見微微的"滋滋"聲, 將小薄餅放入鍋中, 每邊煎10-15秒。 3. 用煮食夾將小薄餅對折約45度角, 每邊煎20秒, 煎成金黃色, 形成Taco 餅的形狀。 4.. 預先將玉桂粉和糖混合。從鍋中夾起 Taco餅, 立即將放到碟上, 將左右兩邊沾上玉桂糖。 (若你不太好甜, 這部份可略過)。 5. 將一個鬆餅模具倒轉, 然後把Taco餅放到夾縫中, 防止變形。同時方便待會將餡料放入。 (如果沒有鬆餅模具的話, 可以像我一樣, 把一些小碗子放到焗盤上) 蘋果餡做法: 1. 將牛油倒入鍋中煮溶 。 2. 加入蘋果, 玉桂粉, 糖,。用中火一邊煮, 一邊攪勻, 加入少量檸檬汁。煮滾後, 轉成小火, 繼續輕輕翻攪, 直至蘋果變軟, 約十分鐘。 點擊圖片放大 +2 (喜歡的話可以加入少量提子乾, 增加咬感) 3. 完成後, 把餡料放入Taco 餅內。 大功告成! 下午茶 三點三, 剛剛好 ! Find me on Blog▸ http://flyyoursoul.blogspot.hk/ U Blog▸https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/flyyoursoul/ Instagram▸https://www.instagram.com/yungssoul/ Youtube▸https://bit.ly/3egzduI
