上次介紹完純素芝士蛋糕後，今次就親手做做饅頭，與大家分享一下食譜吧！ 材料 中筋麵粉 600g 砂糖 3茶匙(可按喜好加減) 酵母粉 6g 奶粉 3平匙 水 適量 做法 1. 將中筋麵粉、砂糖、奶粉及酵母粉放入鋼盆中，拌勻。 2. 將水慢慢倒入作法１中並拌勻。 3. 將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。 4. 用保鮮紙將作法3的麵糰蓋好靜置發酵約20分鐘。 5. 將作法4發酵過的麵糰再次搓至表面光滑。 6. 將作法5的麵糰對切成2大塊。 7. 將作法6的麵糰搓成直徑約2.5cm的長條形。 8. 用刀將作法7的麵糰條切成約3cm的段(如上圖)後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。 9. 以大火蒸約8分鐘即可。 蒸好的饅頭。雖然樣子沒有很工整，但是味道和口感都和外面買到的一樣呢！ 相信再做幾次一定可以做出漂亮的饅頭。 加上煉奶真的很好吃！ 以上各步驟我參考了以下網址: http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1.asp 但因為沒有泡打粉和鮮奶，我將鮮奶改成奶粉和水，泡打粉則省略了。 建議大家也一起做做這個饅頭，因為很容易做，材料又健康低卡。
