很多人一聽到「素食」就會想到食全齋、完全無肉。 但是，事實上，素食主義是多元化的，有素食者會食全齋、有些人會吃奶蛋素，甚至有人會食肉呢。 讓我們看看信奉不同素食主義的素食者之飲食習慣吧: 1. 純素食主義或嚴守素食主義（俗稱「吃全素」，英語：Veganism） 不吃所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。 2. 半素食主義（英語：Semi-vegetarianism） 可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於兩者之間。半素食主義包括： • 彈性素食主義（英語：Flexitarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類，又可細分為： • 方便素食主義：這類人會在生活中盡量選擇素食，但如果條件不允許（比如在沒提供素食的餐廳用餐時），也可以食用肉類。 • 鍋邊素食主義：這類人會在生活中只食用素食，但這些素食可允許和動物製成的食品混雜在一起。比如說，當餐桌上有一盤青椒少肉絲時，這類人會只食用青椒的部份，而不會完全不吃。 3. 齋食（英語：Buddhist vegetarianism） 不吃所有由動物製成的食品，以及戒五葷，即青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥等 4. 乳蛋素食主義（英語：Lacto-ovo vegetarianism） 會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質。 5. 奶素主義（英語：Lacto vegetarianism） 這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。 6. 生素食主義（英語：Raw foodism） 這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。 7. 果食主義（英語：Fruitarianism） 僅食用水果和果汁或其他植物果實，不包括肉、蔬菜和穀類。 8. 苦行素食主義 這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。 9. 耆那教素食主義（英語：Jain vegetarianism） 可以食用奶製品，但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。 10. 魚素主義（英語：Pescetarianism） 這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產品，但不食用其他陸地動物。 11. 禽素主義（英語：Pollotarianism） 這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。 12. 白肉素食主義（英語：Pollo-pescetarianism） 這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。 13. 長壽健康飲食法（英語：Macrobiotic diets） 食物僅包括穀類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產品。 14. 免費素食主義（英語：Freeganism） 這類的人以素食為主，除非肉類的來源是免費的。 15. 道德雜食主義（英語：Ethical Omnivore） 這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。 由以上可見，我們不用完全戒掉肉類，都可以視為素食者。 其實現在香港的社企GREEN MONDAY一直提倡香港人一星期食一日素，這種都可以視為素食的。 就讓我們一起素食，維持健康之餘保護地球吧! Green Monday
