餐廳裝修好襌，清雅不失時尚，門口展示咗個好signature嘅日式燈籠組合藝術裝置；朋友食過呢間餐廳讚口不絕，雖然新開，但已經係北角嘅人氣店，主打10道菜Menu每位$598 。🥢Fish Bone打卡度非常高又有驚喜，咁特別嘅魚骨造型原來係鯖魚茸所倒模而成，炸到脆卜卜，中間夾住肥美嘅拖羅蓉並混合清爽嘅意大利青瓜，食落有多層次嘅口感。 🥢Burrata Cheese with 3-Year Aged Japanese Red Vinegar用上奶香濃郁柔軟絲滑嘅布拉塔芝士，切開爆醬感十足，配埋酸酸地嘅醋漬車厘茄、沙律菜、櫻花蝦及師傅即刨鰹魚絲，用上3年熟成赤醋及醬油，混合所有食材一齊食，滋味無窮。 🥢Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Gauliflower Puree賣相極精緻，以海膽殼做器皿，茶碗蒸用上紫海膽，配上滑溜鮮甜椰菜花mousse，口感非常絲滑，最正嘅係上層添加咗甘甜嘅北海道赤海膽，非一般嘅茶碗蒸。 🥢Pan Seared Scallop煎到微微焦香嘅鮮甜帶子配以柚子醋浸過嘅三文魚籽，仲有牛油果醬及白酒柚子醬，綿上添加咗條紫蘇花，成件事已經好完滿，但原來仲有重頭戲，師傅即席加入咗用柱貝炒香過嘅醬汁，湯汁勁鮮甜，成件事亦好有心思。 🥢Charcoal Grilled Sanma秋天不能缺少嘅當然係秋刀魚，炭烤過嘅秋刀魚魚味濃郁，脂香爆發，配以味甘甜嘅秋刀魚肝醬及酸酸辣辣嘅杏仁混醬，前者味道比較濃郁，後者會較為清新。 🥢Quail Gyoza with Chicken Liver Pate and Mushroom香脆嘅餃皮包裹住原隻軟嫩鵪鶉脾，再配以味道濃郁嘅雞肝醬及juicy蘑菇，入口熱辣辣，外皮香脆內裡濕潤，原來餃子可以做到咁極致。 🥢Abalone with Handmade Pasta自家手工扭指意粉，口感Q彈煙靭，沾滿濃郁嘅鮑肝醬汁，用上北海道鮮嫩滑溜鮑魚，同時配上時令筍，食落濃郁中帶清新。 🥢Fatty Tuna Futomaki脆紫菜、口感軟糯嘅赤醋飯、爽脆青瓜再加埋肥美鮮甜嘅拖羅所整嘅太卷，充滿幸福嘅飽足感。 🥢Matsutake Chicken Soup睇落雖然清清地，但飲落超濃雞味，並帶着淡淡嘅松茸香味。 🥢Dessert自家製雪糕，用上迷迭香及焦糖化牛油所製成嘅雪糕，口感非常滑溜，味道就帶濃濃嘅迷迭香及生薑味，配上焦糖脆榛子及鮮橙，整體配搭清新，超有心思。 今次所品嘗嘅10道菜，睇得出每道菜都花咗好多心思，又好有創意，食材配搭獨特，打卡度高，最緊要當然係好味。點擊圖片放大 +2 📍瑠美北角錦屏街41A號東發大廈地下23號舖
