APERITIVO係意大利嘅傳統,餐前酒時光,工作結束後跟朋友响酒吧吹水、飲酒及食啲開胃菜是每天最重要嘅時刻🤩 呢個傳統實在太美妙🥳,我決定傳承落去🤣 與朋友約到中環呢間店舖,裝修簡潔,以藍色為主調 先嚟兩杯風格比較日系清新嘅cocktail🍹,再配埋意式開胃菜,令整個人放鬆一日緊張嘅心情 🍹Infinity $160 以日本Gin base,並用上冷泡烏龍茶及柚子,聞落去陣陣柚子香味, 唔甜得嚟並帶少少柚子皮嘅味道,清新又開胃,做餐前酒一流 🍹Sakura Margarita $160 Tequila base,並用上青檸、cranberry juice及梅酒;第一啖入口比較重鹽味,同時又聞到青檸嘅香味,與craneberry juice嘅甜味形成強烈對比,層次豐富,aftertaste dry 🍽Mushroom Tart $120 撻餡用上炒香咗嘅本菇、白菌及日本舞茸,炒香咗嘅菇菌味道非常香濃;而面層就放上新鮮白菌薄片,並灑上Porcini powder來加強菇味及增添色彩,所以食到清香磨菇味之餘又有非常濃香嘅菇菌味,而且個撻皮亦香脆可口 🍽Octopus, wasabi, spinach $160 八爪魚烹調7-8個小時,切片燒香,底層用上BB菠菜,並配以wasabi dressing;八爪魚爽口香脆好趙頭,BB菠菜亦非常脆嫩 🍽Duck Breast, Fennel, Smoke oil $160 鴨胸用煙薰油去烹調,粉嫩又軟腍,香而不騷,底層嘅茴香沙律就用上Citric dressing,清新爽口又香脆點擊圖片放大 📍IO Italian Omakase 中環德己立街21號The Plaza 2樓