FIONA 自幼便喜歡烹飪，愛好於閒時自製食物~ 但由於工作及生活繁重，早已經將此興趣放下了多時~ 而間中看到團購網的蛋糕甜點興趣課程時，都會一試，報名參加~而且價格通常是HALF PRICE~ 感覺更加便宜~但多次換來無奈的經歷，因為大部份的都是將貨就價的學習成果，人太多、難BOOKING及款式成果未如期望! 3月中的時候，FIONA終於經歷了一次良好的烹飪課程~ 地點為觀塘，對我說是有點遙遠，但在課程的3小課卻是令我相當RELAX~ 導師為CHARLES HO~ 擁有多年製作麵包的經驗，為人風趣大方~他亦有多本著作~~~ 由介紹才料及整個製作步驟，他亦相當仔細向各學員說明~~ 今次製作的丹麥吐司，同學及導師都各自有自己的材料，而且每個過程都是自己製造! 介紹材料後，便要用棒子大力將牛角包專用的酥油打軟一些~ 像是壓薄DDDDDDDDDDD 與此同時，導師亦示範了牛角酥面的示範，其實都很簡單，將所有粉狀及液態的材料伴合便可，但是由於面包最重要的時刻是發酵，因此等候的時間較長! 面團發酵後，用棍展開至長方形~包入酥油~ 重點是不要穿哩~ 點擊圖片放大 包好後便要摺疊成有層次的酥包~又是334~的摺疊方法~ 摺好後，又要冷藏，之靜待其發酵~ 發酵後~可以開始造型了，這是製作麵包最好玩的過程~ 將材料分成兩份長方珍薄皮~中間抹上蛋漿~再對摺~ 然後可以分成兩對份，每份輕切成2等份~再以交叉的方式成辮子! 然後掃上蛋漿，再等待發酵~完成後，可多掃一層蛋漿及加杏仁片 嘩~~導師的作品~多漂亮~每位學員可同時製作兩個~丹麥吐司的包包哩~ 這裡只是部份同學的作品~在課堂期間，導師亦會提供飲料~氣氛倍感輕鬆@~~多自在~ 而導師一共製作 了~六個包包給我們約20位學員一同享有食品~讓學員可在場立即品嚐~而同學們的製成品，則可以帶回家與自己的家人分享~ 包包經過最後發 酵後，高了很多~ 而我第一次製作~扎辮子的手技則一般，但勝在升得好高~~未焗前已經知道一定好鬆軟~ 嘩啦啦~出爐啦~先是導師的製成品~好靚呀~ 導師還教我們出爐後，可立即塗上用水開起的黃梅果JAM~而他亦準備了牛油給我們塗包包享用~超級YUMMY~~~ 而我的製成品亦都已經完成了~~同樣好好呀~~我很滿意~~明天有自製的愛心早餐了~~ 牛角包的面團可以是有多種的變化~只要加入不同(含)料，就有不同的成果變化了~~ 大家有興趣可以到http://www.aromaso.com/ 查閱課程~或到 YOUTUBE瀏覽蜜桃丹麥酥~同我這個課程~十分類近~~YEAH!~ http://www.youtube.com/watch?v=y7wR_XzOpAk蜜桃丹麥酥 真係好好味道呀~~~大家有時間可以一~~試~~~
