賣梅菜的時候，都會有人問：「梅菜是用什麼菜做的」當我回答：「梅菜是用梅菜做」的時候，對方通常會再問多次，或者說：「有梅菜的嗎？」梅菜其實也是芥菜的一個變種，但它又和其他芥菜有點不一樣。 它長得較圓潤，每片葉底都會有三個裂出三片小葉，梅菜是否很「梅」（殘），所以叫梅菜？非也，其實是因為相傳梅菜是梅仙姑賜與民間的菜呢。梅菜相較其他的芥菜成員，如果大頭菜、雪菜易種，在天氣還較熱時也生長得挺好。而且也相對較少虫咬。很多人認為梅菜只可用來醃漬，其實新鮮梅菜都有棒場客，曾有路人路過我的田專門買新鮮梅菜，也有客人在市集上找新鮮梅菜，不約而同都是年紀較大的。當我問他們新鮮梅菜怎樣吃，他們都說用來蚊豬肉很好吃。吃起來苦中帶甘。以前梅菜的種子可以在上水的馬振興種子店買到，但隨著越來越少香港農夫種植，店中也再沒有入貨。要種，只能自己留種。香港人喜歡吃白菜、菜心，但其實還有很多其他菜的味道，隨著嵗月而流失了。所以繼續種梅菜，不單是為了醃梅菜，也是為了保留一種美味，又被人忘卻了的味道。
