📍荃灣沙咀道129號好運唐樓地下14號舖 （近南豐紗廠，集友銀行旁）📍💬特點 : 全黑style , 得獎虹吸咖啡店，為香港人點起一盞燈的荃灣隱世cafe💬 香港我有兩間咖啡店很喜歡的，一間為講到差不多我的followers都知道的sleepless（拉花），一間係元朗國accro coffee（手沖及虹吸） ，最近多了一間，多得foodie Hilda 介紹的second impression（虹吸,Siphon Coffee)。🔶背景🔶2017及2018年香港區虹吸比賽冠軍咖啡師的，出身於 @accrocoffee 的Tiffany，其個人咖啡店在2021年底開張，主打的是虹吸咖啡（其實奶啡賣相都一流），以及Dutch Baby Pancake，餐牌大部分都以這款pancake做底去演譯出不同的鹹甜美味食物。 🔶地點及環境🔶餐廳為典型香港式cafe，都是坐約20人為主，而設計都以2人位為主，近門口的窗口位置為打卡位，同時所有桌子都呈一個L型，都面向虹吸吧，讓客人可以看到整個沖煮過程，虹吸吧放置了5－6個虹吸壺，都全亮了燈，非常搶眼。據說看著咖啡師沖煮咖啡的過程為最治癒的時刻，那紅光一閃一閃，看著虹吸的升降過程，帶來了數分鐘的沉澱空間。評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑🔶交通🔶🚇荃灣站A4出口，可經海壩街向左下方向走附近名店有秘/ diff cafe／老闆娘雲南米線或經大涌道福來邨巴士站的巴士也可以（30，34，40，48x，230x，234D, 234P, 234X)荃灣西站可以穿過荃灣大會堂到達，但比荃灣站用多五分鐘。 🔶飲品🔶 走一大段路去到Second Impression，為的就是虹吸咖啡，這次點了危地馬拉酒香日曬 （Guatemala Oriente SHB EP)(HKD$88)如果飲開層次分明的手沖，可能大家未必習慣比較“厚身“的虹吸，但是，透過真空虹吸的現象，以及氣壓將水推入導管的方式來進行萃取的虹吸咖啡，將咖啡豆裡的精華短時間提取出來，其醇厚濃郁，帶少苦的風味也是其他咖啡萃取方式很難比的上，香氣也十分濃郁飽和，也可以帶出更多咖啡的堅果和焦糖香氣，萃取出最接近，最原始咖啡豆的風味。若再深入一點，虹吸萃取咖啡有6種主要方式，包括循環法、滴濾法、浸泡法、煎煮法、虹吸法和加壓法，即使用的是同一種咖啡豆，但因為萃取器具和方式不同，最後泡出來的咖啡風味，也會有所不同。以下為網上找到的資料，嘗試讓大家更加了解今次咖啡特性：現場咖啡豆種類 ：簡單上說，為Arabica，品種為 Caturra(帶檸檬或甘橘酸味)/Catuai(甘甜)/Bourbon(最古老，餘韻甜)【酒香日曬處理法】的特點-相當耗費人工和時間，因為曝曬時要不停地確認發酵的程度-利用發酵程度的不同類似於紅酒的發酵，加上日曬處理法，讓發酵時間更長，而得到酒香的效果-選用的都是成熟紅果實-特點 ： 層次感更加豐富 (https://www.phd-coffee.com/products/guatemala-oriente-highland-shb-ep-natural-drip)當日點的咖啡，帶點香草，蜜糖，伯爵茶口感，平衝度高，仍層次分明，少苦而醇厚，很出色。這裡的咖啡豆款式會定期更換，大家可以在不同時間來都飲到不同的風味。點擊圖片放大 最後，少少資料參考。虹吸咖啡 vs. 手沖咖啡比較一覽表（https://blog.pinkoi.com/hk/lifestyle/2112-siphon-coffee/） 虹吸咖啡 /🔹手沖咖啡萃取方式 虹吸式 /🔹滴濾式方便性 較麻煩 /🔹較方便風味和口感 厚實圓潤油脂香氣濃/🔹層次分明、酸味明顯沖煮時間 短/🔹較長過濾方式 法蘭絨濾布/🔹濾紙當中，這裡的咖啡豆也會定期更換的。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗後感▫️為什麼叫second impression？印象，往往為相識的重要過程。想一想，第一印象通常是先入為主嘅主觀感覺，為雙方能否繼續發展的因素。但長遠的相處，往往取決於第二印象，經過代表進一步認識，才是實在嘅喜歡及客觀。相信Second Impression 的名稱由來為這個吧，做一間真正讓客人喜歡的店，即使地點不算方便，也願意回頭光顧。人與人之間，咖啡店與客人也好，第二印象，往往才是能否走到終點的關鍵。點擊圖片放大 +3 整體評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗🚪: @_secondimpression_ ⏳星期一至五 0930 －1900 星期六日及公眾假期 0930 －2000⌛️訂座：6371 3522獨立洗手間 ： YES💰CASH/APPLE PAY/ Octopus 👁我的ig ： https://www.instagram.com/p/ChDrhbzBvV0/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D我的fb ：https://www.facebook.com/people/Fat-Fat/100084360875504/
