份量:2-3人⠀材料芒果 3個⠀西柚肉 60克⠀益力多 100毫升⠀椰漿 75毫升⠀淡奶 50毫升⠀西米 50克⠀水 500毫升⠀冰糖 50克⠀⠀*西米預先用水浸半小時*⠀做洗:1.燒熱水加冰糖,煮至冰糖溶解⠀2.燒另一煲水放已浸軟西米,小火煮8-10分鐘,不斷攪拌,以免黏鍋⠀3.西米煮至中間剩下白色小圓點可熄火,蓋鍋蓋焗5分鐘至透明,並用冷水沖洗4. 芒果去皮切粒,分成2份 備用⠀5.取一份芒果與糖水一起用攪拌機攪成芒果汁,加入椰漿、淡奶、益力多拌勻⠀6.加入另一半芒果粒、西柚肉,放進雪櫃,冷藏即可⠀⠀*西米煮過火會失去彈牙口感,煮至約8成熟熄火焗至全熟,再過冷河,便不怕西米結成一團