又再來到澳門美高梅食八方,數年前嚐過北廚,今次要輪到南苑。顧名思意,北廚是吃餃子、蘭州牛肉拉麵、羊肉串等為主打的北方佳餚,南苑則是專攻香港及廣東等地的南方美食。 今趟團友比較多,所以團長已寫好菜單,打點好一切,非常貼心。 先來些拍青瓜,以及五香金錢牛展作熱身,才再迎來豐盛的菜式。 一大碟的潮州鹵水拼盤,鵝肉、豬手、墨魚、雞蛋,同埋最重要的豆腐,鹵水膽靚,出品自然好。鵝肉嫩滑,墨魚唔會韌,豬手膠質豐富,都是吃得舒服的鹵水嘢。 沒想到搞手會細心到有湯水俾我哋飲,旗參燉烏雞湯,溫度非常充足,加上陣陣花旗參的甘香,好補身。 素來喜歡吃邪惡食物既筆者,見到餐單中的黃金沙蝦球,頓時笑逐顏開。咸蛋黃好足,金沙交足晒功課,可以蝦既質素與預期稍有出入,未至最滿足。 紅蔥頭豆豉鮑粒雞窩,聽個名都知是香口嘢,岩晒我。吃起來的確是惹味,實物同菜名有點不相符,因為佢直頭係用上原隻鮑魚,而非鮑粒。 來個蒜茸炒西蘭花去平衡下,感覺健康一點。 但更健康的是,單尾的炒飯,係玉帶崧子蛋白炒有機紅米飯,好彩佢健康得嚟,仍不失美味。 最後食埋砌得靚靚既生果盤,與及蓮子紅豆沙湯丸,飽到上心口。餐廳資料:南苑澳門孫逸仙大馬路1101號澳門美高梅+853 8802 2389