到過新加坡旅遊的朋友,應該對芳林巴剎唔會陌生,佢係星洲其中一個十分有名的熟食中心,規模唔細的。在巴剎兜個圈,你就知道這是卧虎藏龍之地,食物選擇非常豐富,而且不少是獲得車軚人的青睞。來到這裡,選擇困難症必定發作,只會希望自己能像牛一樣,可有四個胃。 結霜橋三輪車喇沙 (有分店在Jalan Berseh那邊),是筆者的重點推介,若在全場只能挑一款東西,我會毫不猶疑走到這檔。 我覺得呢度既喇沙,贏在兩個地方:湯底和螄蚶!湯頭不很辣,有椰香,好有層次,是會令人喝得一滴不剩的。另外,正是螄蚶,大粒又鮮味到痴線,令成碗喇沙生色不少。食家蔡瀾先生曾講過,喇沙是要有螄蚶。雖則時代唔同左,星馬很多地方的喇沙已不再附有螄蚶,然而你食過就會知道,真係完全兩回事。其餘的配料,豆卜、魚片等索味嘢,有出色湯頭的扶持,自會變得吸引。 除左喇沙,巴剎內的其他美食,在我而言都是叮噹馬頭,今次就食左阿王咖喱麵。 店子只賣咖喱雞粉/麵,唯一可選是要米粉定係黃麵,店主將大大殼咖喱雞放入麵內,成事。 相比起剛才的喇沙,呢碗的辣度是較強勁,也香,但層次唔多。除左幾件雞肉,仲有豆卜、薯仔等,如果你喜歡吃咖喱既話,都是吃得過的。 個人習慣,吃什麼也好,都是要飲嘢的,所以又買左杯蔗水,呢個場既價錢,在星洲而言係好親民的。 其他的檔口,如基記雲吞麵、歐南園炒粿條、東陵酥皮咖喱角等,我以前都試過,均是值得一嚐的。巴剎資料:芳林巴剎與熟食中心531A Upper Cross Street, Singapore