今次星洲之行,一如以往幫襯了蠻多的攤販,大部份都頗具水準,當然唔少得呢間大華豬肉粿條麵。大華是整個新加坡唯一能摘星的街頭美食,定必有其過人之處。雖然店子不在遊客區,而是隱身在屋村之內,不過在假期或週末前來,排隊仍是理所當然之事,若你像我一樣最討厭等待的話,請在平日的非繁忙時段到訪。 食物選擇很少,來來去去兩款麵食及兩樣小食 (小食的扁魚及肉丸其實也是麵食的配料),所以不用太多煩惱,諗定要湯麵抑或乾麵就是。 用上的是粗麵,勝在不會有一陣陣的鹼水味,反而有點點的醋香,配料有豬肉丸、豬潤、肉片、扁魚、小雲吞及肉碎等,特別喜愛香脆的扁魚,但最重要還是有豬油渣,令成碗麵生色不少。另還會配一小碗的紫菜湯,吃時感覺沒那麼乾爭爭。坦白說,這不是什麼驚為天人出品,就是一份傳統、地道的口味。 另外點了一份肉丸湯,細細粒的豬肉丸,是我喜歡的口感。 愈來愈鍾意星馬的拉茶,夠香夠甜,於我而言,地位甚至超越了港式奶茶,好誇張! 這店雖是多年來的米芝蓮一星,在Google的評分卻是甚低的。有時吃東西,真的要自己親身試過,才知道是否適合自己口味。餐廳資料:大華豬肉粿條麵466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465