去新加坡也好,馬來西亞亦好,肉骨茶都是必吃的項目之一。松發是星洲最知名的肉骨茶專門店,佢既茶湯唔差,但不是我最喜歡的那種,加上間間分店都需要大排長龍,令我卻步。以獅城既肉骨茶嚟講,發起人的出品是較合我心水,朋友說系出同門的發傳人都好有料到,所以今趟就來試試。發起人與發傳人的關係,網上可以找到,據聞都係姊弟分家之類咁,筆者沒有太多考究,我關心的只是食物係咪岩我口味。 店內都是貼滿老闆與名人明星的合照,看來都是有點名氣的。 這裡的肉骨茶,同樣是可以選擇肉骨或者排骨,也可雙拼。是次我就要左長排骨,肉質是鮮嫩無渣,輕輕咬下已是骨肉分離,茶湯相對松發是較清淡,不過胡椒味仍很重,的確是與發起人的風格有幾分類近。 來點濃濃的辣椒豉油去沾排骨,是必須要的。然而,我個人還是喜歡馬來西亞版本的肉骨茶多些。 有人鍾意肉骨茶配白飯,但我始終認為索味的油炸鬼才更精彩 (在馬拉我會點芋頭飯)。 另點了一份豬什湯,湯頭沒肉骨茶的茶湯美味,但大大堆豬腰、豬潤、粉腸及肉片等,對於愛吃邪惡嘢既我,依然滿足。沒點飲品,因為之後我要前往附近的克拉碼頭飲嘢 ~餐廳資料:發傳人肉骨茶154 Rangoon Rd, Singapore 2184316292 0938