人哋年紀漸大,就會開始節制飲食,我則剛相反,愈老愈放肆,大閘蟹餐一局接一局,唔理咁多,食左先講。帝京軒,是我們每年都會來吃大閘蟹的地方,今年都無斷纜。雖則近年有些朋友會以清酒,甚或Port酒來配大閘蟹,然而我認為食大閘蟹要飲花雕,才是王道。醇厚的花雕,帶點點微甜,感覺暖胃舒服。 蟹餐先來的三弄,紅頭菜蟹肉海皇餃賣相精緻,外皮咬落不黏牙,蟹肉等餡料非常充足,還有點點魚籽豐富口感,好睇又好食。 小籠包一向是我的至愛,皮薄而湯汁豐盈,蟹粉相當鮮香,頂頭還加入了黑魚籽,令味道更具層次。另外的千絲酥,色澤吸引,也做到一層一層的質感,餡料更加是採用了松葉蟹,肯定好食。 炒鮑片用上的是南澳的翡翠鮑魚,爽脆不韌,配搭大隻咸香的蝦乾,同埋惹味既XO醬,香氣四溢。 眼寬肚窄既我哋,除左本身個蟹餐,仲額外柯打了蟹粉花膠炒粉絲,粉絲呢種索味既東西,吸收了蟹粉的鮮香,仲有花椒既點點麻香,非常精彩,花膠絲則豐富了口感,令成年事更上一層樓。雖然蟹餐加埋粉絲煲飽到大家反肚,不過都是值得的。 按位上的蟹粉焗台山蟹砵,份量比我想像中的要大得多,以我既食力實在難以應付。然而,頭層微脆又夠香,內裡澎湃的蟹肉,又真係好好食既,面頭的醋珠,有助中和飽滯感覺。 各樣蟹肉蟹粉菜式再精彩也好,主角始終是橫行無忌的大閘蟹。六両重的蟹公,多羔且粘口,蟹肉鮮甜,無咩投訴。 邪惡菜式太多,還幸臨尾有個蟹湯百合素八鮮,清清地,平衡下,心理上會好過一點。 帝王蟹肉蒜香蒸糯米飯,又是相當足料惹味,每一啖都可以吃到蟹肉,無得輸。 結尾既甜品,既有滑溜的大良薑汁雪燕燉鮮奶,又有鬆脆的酥皮豆沙香蕉球,兩種截然不同的風格,甜胃滿足到不得了。餐廳資料:帝京軒旺角太子道西193號帝京酒店3樓26226161