買左啲蠔,漲卜卜的,係度諗應該弄薑蔥炒蠔還是蠔肉釜飯? 仲有無其他煮法呢?又,見屋企有樽韓國柚子蜜,呢個咁熱既天時,忽發奇想,倒不如弄個醒胃既柚子醬煎廣島蠔?! 用生粉清洗乾淨,再汆水三兩分鐘,備用。 與此同時,可以調校醬汁。柚子蜜與水的比例為 1:1,再加小量生抽,即可。 泊上薄薄的生粉,將廣島蠔煎香兩邊後,便可把醬汁落鑊。 讓每隻蠔沾滿醬汁後,可以上碟。 小秘訣:蠔肉先汆水,一來可僻去腥味,二來可減少煎煮時間,令蠔肉保持嫩滑泊上薄薄一層生粉,以熱鑊煎封,蠔肉便不會出水