酒店扒房慶生晚餐向來都是儀式感滿滿的首選， 今次就來到香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓的CARVER， 餐廳面積寬敞，裝潢以白色為主調，利用流暢的波浪線條與柔和燈光，營造出極具氣派且優雅的現代輕奢感， 瀰漫著浪漫醉人情調，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念， 餐牌除了主打多款招牌乾式熟成牛扒之外，時令菜式亦會不時定新。點擊圖片放大 點菜後入座後就會奉上酸種麵包，呈現最純粹的麥香，可以沾上牛油。 醃油甘魚 Hamachi Crudo $238前菜賣相精緻，裝飾出簡約藝術美感，油甘魚肉質細緻甘甜、滑彈多膠質， 淋上微酸清爽的柚子醋，喚醒沉睡的味蕾， 搭配秋葵、洋蔥和七味唐辛子，提鮮去腥之餘亦不會搶味。 田園蔬菜沙律 Superfood Salad $138擺盤色彩繽紛提起食慾，集合多種蔬菜食材例如秋葵、茄子、牛油果、藜麥、甜粟米和沙律菜， 全素沙律口味清新，清甜爽脆，輕怡無負擔， 緩緩倒下質感濃稠的梅子黑醋汁，醇厚酸香特別醒胃。 20日美國咖啡渣肉眼扒 20-Day Coffee Grounds, Rib Eye, USDA Prime $558自設大型乾式熟成櫃，精準地監察櫃內的溫度及濕度，按不同食材的熟成情況進行不同級別的調節， 經過時間洗禮，讓牛肉的嫩度、風味和肉汁得以大大提升， 招牌牛扒創新採用咖啡渣作為熟成介質，20天的熟成期不僅讓肉質柔軟，還增添了一絲絲獨特的咖啡芳香， 將烤牛骨髓舀起塗抹於炭烤牛扒之上，滿滿牛脂讓牛味更加濃醇，經過炭火烤製呈現菱格紋炙烤線條，外層帶有焦脆炭香與煙燻氣息， 中心仍保持嫩紅色，肉質細嫩鬆軟，保留豐滿肉汁，在經典肉汁、油封蒜頭及風乾櫻桃蕃茄的襯托下，提升肉香。 炭烤新鮮魷魚 Charcoal-grilled Fresh Large Squid $388兩隻魷魚份量十足，帶明火炭烤獨有的焦香，爽口彈牙， 火候控制得剛剛好，一點也不會過韌，擠下新鮮檸檬汁， 佐以秘制泰式風味蘸醬，微辣惹味，將鮮味提升到另一個層次。 啤酒脆漿炸薯條 Beer French Fries $68牛扒薯條向來都是傳統西餐絕配，因為啤酒是充滿氣泡的液體，可以讓粉漿變膨鬆， 炸起來就會特別鬆脆，肉心軟綿細密。 炒椰菜仔 Sautéed Brussels Sprouts $68經過高溫拌炒後，外層微焦帶脆，內部嫩綠葉片緊密交疊， 紮實飽滿，釋放出天然清甜水分，平衡肉食的膩感。 柚芯綿綿 Yuzu Pillow $98甜品賣相精緻，流露簡約優雅的氣質，以半透明琥珀色的薑汁果凍和軟糯煙韌麻糬作點綴， 柚子慕絲入口軟滑，中心位滿載檸檬醬內餡，散發酸甜透亮的果酸餘韻。 蜂巢千層 Feuille Honey $88薄脆酥皮層層重疊，滲出輕盈的牛油香，放上焦糖白桃和無花果，注入一股清雅輕柔的果香氣息， 中間夾著烏龍茶甘納許和雲呢拿忌廉，交織出醇厚茶韻和柔和奶香，碰撞出多重層次感。 訂座生日禮遇會送上DIY 生日蛋糕，壽星可從扭蛋機抽出別緻的可食用裝飾， 親手點綴專屬獨一無二的杯子蛋糕，一次過滿足驚喜、玩味、儀式感， 有得玩又有得食，慶祝時更顯心思和誠意，為節日留下難忘的回憶。 CARVER銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
