坐落於帝逸酒店頂層的火蓮花日本餐廳，是沙田區內少有的高空餐廳， 店內環境寬敞，樓底夠高，充滿空間感，以木系家具與金屬線條為主調， 新派居酒屋設計配合昏黃燈光，注入型格時尚氣息， 落地玻璃可以俯瞰城門河畔的景色，於開揚河景中細味正宗日式風味， 餐廳嚴選最新鮮、最正宗的材料，配合多元菜式及精選飲品，點擊圖片放大 +4 匠心融合地道濱燒海鮮與經典洋食，締造別具一格的日式用餐體驗。 銀雪魚西京燒 $188銀鱈魚豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻， 配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味。 鰻魚鵝肝盛合 $288油脂豐腴的鵝肝燒得帶有焦香，內裡卻是軟綿順口， 大條燒鰻魚覆蓋飯面，被炙烤得油香四溢，更能突出鰻魚本身的醇鮮甘香， 盛合飯量十足，飯粒吸飽日式醬汁。 照燒日本雞扒 $88烤焗期間把燒雞油份迫出，肉汁飽滿， 日式照燒汁甘甜香醇，吃出傳統和風家常料理的味道。 加州卷 $78蟹籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，餡料包括蟹柳、玉子和牛油果， 卷物飯粒黏度恰到好處，一口就有多重層次。 燒京都絹豆腐 $28表皮燒得金黃酥脆，裡面的豆腐非常軟嫩， 沾上味噌醬和柚子醬，份外開胃惹味。 芝士蛋糕 $48蛋糕質地綿密細緻，充滿濃郁奶香，酸甜清新的水果正好可以中和甜膩感。 火蓮花日本餐廳 沙田源康街1號帝逸酒店28樓 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
