19世紀末一次世界大戰後，日本經濟低迷，大批日本人移居到秘魯，促成了Nikkei Cuisine的誕生，TOKYOLIMA正是主打香港少有的日系秘魯菜。 設有寬敞的酒吧區、主用餐區、開放式廚房及私人用餐區。 古銅色搭配墨綠色的裝修設計時尚有格調，充滿異國神秘色彩。 在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。 今年夏季推出全新菜式，Tasting Menu Tokyo每位$680，包括冷盤、第二道菜、主菜和甜品，比單點更抵食。 點擊圖片放大 Nikkei Ice Bowl 冷盤三款冷盤包括黃辣椒薯蓉配大蝦他他、吞拿魚刺身配西瓜和經典檸汁醃海鮮。 La Causa 黃辣椒薯蓉配大蝦他他 蝦天婦羅外脆內嫩，融合口感彈牙的大蝦他他和滑順濃郁的牛油果慕斯，綿密薯蓉經過秘魯黃椒調味後，帶來溫和的辣味。 Tuna Watermelon 吞拿魚刺身配西瓜 清甜多汁的西瓜與赤身的鮮味形成意想不到的和諧搭配，山葵柚子醬油輕盈清爽，並綴以番薯脆片和牛油果醬，提升整體層次感。 Ceviche Clasico 經典檸汁醃海鮮 切成小粒的油甘魚肉質緊緻，脆卜卜的秘魯風爆谷cancha經過烘烤後散發穀物焦香，揉合甜粟米、紅薯、芫荽和酸爽開胃的虎奶。 Second Course 第二道菜 Beef Tataki 炙燒牛肉薄片 牛肉薄片經過快速高溫炙燒後，增添微妙煙燻風味，內裡保持粉嫩的生熟度，沾滿秘魯辣椒土佐醋醬油汁、蒜片及香蔥，更能提升肉香。 Prawn Acevichado 油甘魚炸蝦卷 卷物食材配搭新派破格，包括炸蝦天婦羅、油甘魚、牛油果和青檸莎莎醬，卷物飯粒握得緊密，軟硬適中，夾起來不易散開。 Add on Tiradito - Hamachi 酸醃油甘魚片 +$68 面層舖上紅薯脆片，酸醃生魚片與 ceviche 醃海鮮相似，但更強調薄切生魚與醬汁的融合，混合牛油果慕斯、西班牙紅椒和青檸醬汁，充分展現了日式刀工與秘魯酸辣風味。 Main Tokyolima Steak 牛扒 USDA 肉眼扒點了七成熟，火喉控制得精準，表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色， 肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味，沾上帶有草本風味的黑薄荷大蒜牛油，提味之餘也可中和肉食的膩感。 Arroz Con Mariscos 傳統秘魯海鮮燉飯 表面灑滿了巴馬臣芝士碎，熱力令芝士逐漸溶化，海鮮食材包括青口、藍蝦、青口、帶子及八爪魚，煮熟後讓海產的鮮汁滲至飯粒當中，將鮮味再昇華。 米飯軟糯而粒粒分明，類似西班牙燉飯Paella但更濕潤，飽吸甜酸微辣的番茄辣椒醬汁精華，飯量十足極之飽肚。 Dessert Oye Papi 兩片軟身朱古力曲奇夾著朱古力慕斯，可可味香濃，配以一球椰子雪糕，熱帶風味消暑清新。 全新雞尾酒系列造型美輪美奐，還有零酒精的Free Spirit 系列，向日本和秘魯的神明、搖滾巨星、武士、戰士、國王和女神致敬。 點擊圖片放大 +2 Izanami $128放上乾冰後，飄逸著仙氣般的煙霧，靈感源自神秘黑暗精靈，融合了手工梅子味氈酒、薰衣草浸泡清酒、雪糕、大高良薑糖漿和新鮮梨汁，酒精濃度不高，令人沉醉於微醺氛圍當中。 Nikkei Free Spirit $78 代表秘魯和日本文化的和諧融合，加入手工芝麻雪糕、抹茶、新鮮熱情果汁、柚子汁和有機蜂蜜，清爽透心涼，炎炎夏日下將悶熱一掃而空。 TOKYOLIMA中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖 FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/4eunicep/
