生日最重要就是儀式感，去酒店慶祝最適合不過，今次就來到香港銅鑼灣皇冠假日酒店內的扒房餐廳CARVER。 訂座生日禮遇會送上DIY 生日蛋糕，包括一件自家製甜點，並提供多種可食用裝飾材料， 即席隨心所欲地發揮創意，設計出獨一無二的專屬生日甜點，慶祝時更顯心思和誠意，為節日留下驚喜又難忘的回憶。 餐廳面積廣闊寬敞，空間感十足，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，可以一覽鬧市的繁華夜景。 在昏黃柔和的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念。 點菜後就會奉上餐前麵包，烘得暖暖的酸種麵包拌以牛油。 點擊圖片放大 +2 醃北海道帶子 Hokkaido Scallop Crudo $238 大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，味甜富彈性。 混合粒粒三文魚籽、七味粉和芒果醋汁，是一道清爽開胃的頭盤，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。 香炸軟殼大蝦 Deep-Fried Soft Shell Shrimp $168 軟殼大蝦連殼都不用剝就可從頭吃到尾，外層炸至金黃酥脆，蝦肉飽滿彈牙。 擠下青檸汁更可提鮮，珊瑚沙律清爽輕盈，剛好中和炸物的膩感。 20日乾式熟成加拿大咖啡渣帶骨豬扒 20-Days Dry Aged Coffee Grounds, Bone-In Pork Chop, Canada $268 自設大型乾式熟成櫃，精準地監察櫃內的溫度及濕度，按不同食材的熟成情況進行不同級別的調節，經過時間洗禮，肉食風味會更加濃郁。 利用咖啡渣包裹豬扒進行20天的乾式熟成，可以減少水分流失，咖啡濃郁的芳香與細緻的酸度融入肉質，以明火炭烤帶有沉實的煙燻香氣。 豬扒纖維幼細，油花不會過重，乾式熟成手法令肉質變得份外柔嫩有彈性，保留豐滿肉汁。 在經典肉汁、油封蒜頭及風乾櫻桃蕃茄的襯托下，提升肉香。 法式油封鴨脾 Confit de Canard $268 Duck confit起源於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道經典手工菜式，鴨脾先經過醃製，再泡浸於鴨油中，配以低溫慢煮的手法來保留飽滿肉汁。 鴨脾夠大隻厚肉，肉質細嫩鬆軟，一刀切下隨即骨肉分離，鐵鍋內盛滿煙肉酸菜，鹹香入味，溫暖又飽足。 啤酒脆漿炸薯條 Beer French Fries $68 因為啤酒是充滿氣泡的液體，可以讓粉漿變膨鬆，炸起來就會特別鬆脆，薯條肉心軟綿細密。 烤青露筍Grilled Asparagus $68 青露筍經香烤過後口感爽脆，更能濃縮本身的天然清甜味。 Cacao-Miso Cubes $98 甜品賣相精緻，流露簡約優雅的氣質，朱古力慕絲入口軟滑，可可韻味深醇濃郁，純度夠高。 朱古力跟甜味重的香蕉向來是最佳配搭，焦糖香蕉的熟成果香與略帶苦甜的可可相輔相成，甜度平衡得恰到好處。 香脆花生球Crunchy Bomb $98 外表裹著一層細碎的堅果脆殼，底下綴以清新甘甜的白酒燉杏桃。 中心軟滑質地與外層脆度形成強烈對比，一口就有多重層次，散發純粹濃厚的堅果芳香。 吃完晚餐其實都已經飽到捧腹，值得一讚的是酒店服務極之貼心，打卡影相後還可帶走生日蛋糕，不怕會浪費食物。 CARVER銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
