要讓生日過得更難忘，當然不少得近來大熱的生日畫碟，今次就來到位於銅鑼灣的Le Chefeteria。 小店面積不大，不過內裡的裝修雅致，給人一種寫意、放鬆的感覺。 在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念。 餐廳由前米芝蓮二星廚師主理，主打Fine Dining 私房菜，今次自選四道菜的Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Dinner，每位$568，再另加一道日本蘭王蛋意粉$98。 Amuse Bouche餐前小食有炸芋片，加入異國風香料調味，輕薄酥脆。 另一道一口一個的餐前小食，則是以檸檬汁醃製的三文魚，揉合酸瓜、蕃茄及酥餅等，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。 之後就會奉上烘得微暖的自家製Focaccia麵包，原味呈現最純粹的麥香，可以用來蘸湯，蒜香番茄醬開胃惹味。 1st Course: Soup 是日餐湯Chef Azmi’s Signature Lobster Bisque with Avocado & Lemon Citric 龍蝦濃湯龍蝦湯色澤紅潤油亮，綴以翠綠的牛油果慕絲，真材實料不加奶油忌廉，湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口。 Creamy Tomato Mint Soup番茄薄荷湯番茄湯喝起來濃濃滑滑的，酸甜度恰到好處，薄荷葉增添一絲清涼的草本氣息，烘乾蔥提升溫暖的深度。 Japanese Ran-Oh Egg Pasta for sharing 另加日本蘭王蛋意粉 +$98HK Style Black Pepper Sauce Braised Beef Shank 港式黑椒汁紅酒燴牛膝燴牛膝肉質柔軟入味，每一口鮮嫩多汁，完美搭配黑椒汁的微辛和紅酒的深沉酒香，撒上爽脆清甜的絲絲紅菜頭。 手工闊條面採用蘭王蛋的蛋黃，帶有蛋香，質感煙韌彈牙，加上吸水力極強，因此極易掛汁。 2nd Course: Duck Leg Confit, Risotto on crisp, nuoc cham 油封鴨腿、沾醬、米餅Duck confit起源於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道經典手工菜式，鴨脾先經過醃製，再泡浸於鴨油中，配以低溫慢煮的手法來保留飽滿肉汁。 鴨脾夠大隻厚肉，肉質細嫩鬆軟，一刀切下隨即骨肉分離，沾上由檸檬炮製的越南水蘸汁，甜酸兼具，於法國菜主軸上揉合東南亞元素，新穎配搭完全不帶半點違和感。 3rd Course: Main Courses 主菜4 oz. Smoky Argentinian Black Angus Beef Tenderloin, mashed potato, seasonal vegetables, Thai Tamarind Soy Sauce煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊、泰酸子醬阿根廷當地氣候溫暖濕潤，隨意讓牛在草原上長大，運動量充足，由於是草飼走地牛，牛扒偏瘦而脂肪比例低。 以椰子殼燻製別具煙燻氣息，中心仍保持嫩紅色卻不見血水，火候控制得精準，相對穀飼牛肉質較緊緻而不死實，牛味更為濃郁，配合酸味突出的泰式酸子醬，尤其醒胃。 Banana Leaf Wrapped pan-fried Salmon with Teriyaki Sauce 蕉葉香煎三文魚配日式照燒汁將三文魚香煎後，再裹上蕉葉半蒸半焗，鎖住魚肉水分，原始草本清香將鮮味再昇華。 三文魚啖啖肉，豐腴細嫩，佐以鹹中帶甜的日式照燒汁，魚鮮十足而又完全沒有腥味。 4th Course: Dessert 甜品Banana Roti 香蕉飛餅終於來到今晚重頭戲 - 生日畫碟甜品，預訂時可以whatsapp 餐廳卡通配圖及慶祝字句，客製化服務夠貼心，細緻畫功將超萌的角落生物高度還原，令人賞心悅目，點上蠟燭，店員捧出時還會唱生日歌，讓節日添上滿滿儀式感，甜食版本的香蕉煎餅是泰國夜市常見的人氣小食，滲出天然甘甜的果香。 Carrot Cake 紅蘿蔔蛋糕蛋糕口感濕潤鬆軟，甜度不高，帶有平衡馥郁的香料風味。 每位附送一杯餐飲，可以選擇法國百年精品茶Dammann Frères 茶包。 Bali帶有清新、花馥與果香的基調，Sencha Fukuyu 茶色清瑩透澈，茶香內斂。 品嚐完豐富大餐過後，一杯清幽甘冽的熱茶就可消滯解膩。 Le Chefeteria 銅鑼灣新會道4號4樓 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
