串燒與清酒向來是居酒屋絕配，今次就來到位於尖沙咀的日式燒烤店SAKEH。 一踏進門口就見到以和式庭園作佈置的地下樓層，氣氛詭秘，彷如進入另一個時空。 沿著樓梯拾級而上就可到達用餐區，內裡面積寬敞，樓底夠高。 新派居酒屋設計注入型格時尚氣息，店內抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫。 設有VIP區域特色房間，私隱度更高。 近距離坐在吧檯就可以親眼見證燒鳥職人製作成品的每道細節，香氣四溢。 餐牌主打以日本華味鳥或日本阿波尾雞入饌的燒鳥美饌，包括不少罕見的珍品部位，亦有其他肉食、海鮮、蔬菜、食事等選擇，需要注意串燒價錢以每串計，除了已標註著「可一串/一份下單」外，每款最少要點兩串。 點擊圖片放大 +2 酒藏齊全多樣，提供多種不同產地、品種、釀造方法的清酒，某些款式有提供兩個容量，迎合不同酒量的人。 經由OpenRice 網上訂座可享全單88折優惠，每位贈送日本直送生蠔。 這晚的清酒搭配是津島屋鎮星黃龍中取純米大吟釀 720ml $888，每人可自選一個清酒杯，小酒杯讓人一飲而盡，不因酒溫度變化而影響風味。 這款清酒五味俱全，平衡優雅，纖細而清爽的果感滲出微醺酒香，適合酒量不高的清酒初心者。 OpenRice 網上訂座免費贈送日本生蠔，體型碩大肥美，將鹹鮮海水、嫩滑冰爽的蠔肉一併吞下。 蟹膏豆腐 $68 於口感幼滑柔嫩的玉子豆腐內混入蟹膏，以清新的下酒菜提起食慾。 自家製免治雞肉軟骨 $55 免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。 咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。 南非鮑魚 $98 南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，口感緊緻彈牙，只需簡單調味已經鮮香十足。 芝士年糕 $48 外皮QQ軟糯，中心位湧出流心芝士，「芝」味無法抗拒。 海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $138 滿滿的蟹膏，鮮味滿瀉，味道濃郁，烤後更能突出鹹鮮香氣。 將蟹膏塗在薄脆梳打餅上伴吃，吃出多重層次口感。 燒日本魷魚一夜干 $98 魷魚用鹽水浸泡，把鹽度調節至接近海水的味道，經過一夜風乾，連鮮味也濃縮了。 肉質爽口彈牙，燒烤火候控制得剛剛好，一點也不會過韌。 西京燒銀鱈魚 $188 銀鱈魚肉厚豐腴，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。 配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味。 香煎鵝肝野菌飯 $368 大廚精選推介餐單，鵝肝大件厚肉，飯粒吸飽和風醬汁，加入野菌尤其馥郁。 鵝肝燒得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香。 SAKEH尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店地舖及1樓 FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
