重慶大廈可說是香港的多元共融文化地標，不同種族膚色的人到此落腳、甚至生根，今次來到1987年開業、已有35年歷史的華達印度餐廳。 餐廳面積不大，不過環境乾淨衛生，四周鏡面有如印度廟宇的形狀，配上紅啡白主色調的裝潢，彌漫著濃厚的民族風。點擊圖片放大 +4 這裡由廚師到侍應都是南亞裔，老闆Jacky能說一口流利的廣東話，店員服務態度親切有禮，再加上餐牌亦有中文附註，點菜時也不怕會看不懂。點擊圖片放大 印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，令每道菜式洋溢著異國風情。 香炸素菜咖喱角 $48Samosa是印度的家常小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。 裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬和薄荷醬尤其惹味。 炸米餅粒 $60橢圓形中空的Paani Poori脆球是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆。 內有已混了香料的鷹嘴豆薯泥，緩緩倒下酸酸辣辣的綠色醬汁，放進嘴裏一口咬破，口感極其豐富。 品嚐印度菜又怎能缺少印式烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。 腰果杏仁雞 $98北印度盛行的 Korma咖哩以乳酪和奶汁為基底，質地稠身順滑，滲透微甜奶香與堅果香，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。 雞肉經小火慢燉後煮得入味，風味馥郁溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。 芝士烤餅 $28烤餅中間夾著不經發酵的印度芝士paneer和香料，Kulcha 則是一種半發酵的麵餅，放於窰爐的爐壁上烘烤，口感軟糯帶韌性。 蒜茸烤餅 $28Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，蒜茸口味蒜香撲鼻。 芒果奶昔 $35每次吃印度料理必點Mango Lassi，質感濃稠細滑，清甜酸爽的果香有助解辣。 瑪莎拉奶茶 $25Masala Tea是印度獨有的喝茶方式，在紅茶葉裡加入各式香料，於濃醇茶香中迸發複雜神秘的香氣。 華達印度餐廳尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈1樓103-104室FB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
