越南是一個華洋集處的地方，不同民族生活的軌跡影響了飲食文化上的「南」轅「北」轍，今次就來到位於旺角的南越 Fusion 菜主題餐廳 - NAM VIET NAM CAFÉ南越南咖啡廳。 餐廳裝潢時尚休閒，不過枱與枱之間距離較近，坐得比較擠。 南越菜由多國文化結合而成，南越 Fusion 菜式為傳統越式美食注入嶄新概念，融入各地具代表性的食材。 最近還新推出含有酒精的特色cocktails飲品。 扎肉心內美米紙卷 $58作為越南傳統美食之一，煙韌米紙緊緊捲著心內美蘿蔔片、扎肉、青瓜的豐富餡料。 米紙卷色彩繽紛，五味紛陳，爽脆輕盈，沾上花生麻醬份外醒胃。 南越蟹肉醬配脆球餅 $68單是賣相已充滿玩味，食法是將蟹肉醬和配菜釀入脆球餅，帶來了多重的口感層次。 脆球餅金黃脆身不油膩，夾雜著絲絲蟹肉，混合酸酸甜甜的配菜，喚醒沉睡的味蕾。 NVN南越法式麵包 $78法包都會先用紙包覆好，工整對稱的切口盡現配料豐富的橫切面，也可避免一口咬下便散落一地。 在鬆軟的法包上塗抹自家製黑啤酒豬肝醬，佐以酸瓜、豬耳、燻蹄、扎肉、香葉、蔥花等6款餡料，即使法包外表看來很「法式」，但吃起來其實很「越南」，盡現殖民文化下誕生的混血特色。 嫲嫲南越湯招牌金邊粉 $88金邊粉是這裡的招牌菜，當晚看見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！豐盛配料包括牛肉片、牛面頰、牛尾、牛筋及牛肉丸，配以油條亦是南越河粉獨有風格之一。 用上大量牛骨、牛面頰、牛尾等長時間熬煮的湯頭清澈呈深啡色，牛味濃醇，金邊粉入口爽滑而彈牙，既易掛湯又不會一挾即碎。 Tears of Mermaid $58泡泡造型玩味十足之餘，又可帶來視覺與觸覺的感官刺激，揉合藍柑橘、荔枝、蘭姆酒及梳打，酒精濃度不高，平易近人，冰涼清爽。 斑蘭龍眼茶 $23包裝成扁身的威士忌酒瓶，其實內裡盛載著養生茶飲，味道天然純樸而清甜。 NAM VIET NAM CAFÉ旺角彌敦道726號1樓https://www.facebook.com/nvnhkgFB: https://www.facebook.com/eunicepppIG: https://www.instagram.com/4eunicep/
