鮑魚與花膠是矜貴食材，最近灣景國際灣景廳自助餐換上「鮑魚．花膠」新主題，精選被譽為「海味之冠」的澳洲鮑魚，及有「海洋人蔘」暱稱的非洲和挪威花膠，為四季之首編織出滋陰養顏的春日滋味。 餐廳環境寬敞，店員勤快收碟執拾，食物refill 速度亦夠快。 全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。 自助餐區無限量供應新西蘭生蠔，每次拿取時亦不限件數，蠔痴可以瘋狂任食到回本。 我自己尤其喜歡蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，鎖住原始鮮甜海味。 魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。 花雕醉鮑魚 鮑魚經過低溫蒸熟，保持緊緻彈牙的口感，將幽幽的花雕酒香完全滲入其中，封存海中鮮味。 香麻涼拌花膠海蜇手撕雞 混合花膠、海蜇及手撕雞多重口感，爽脆清新，麻香四溢非常醒胃。 熱盤相當貼題，換上多款以鮑魚或花膠為主的特色菜。 XO醬花膠小炒皇 XO 醬將食材與佐料融合一體，鑊氣十足，為富膠質彈性的花膠起提鮮之效。 牛肝菌鮑魚鍋巴 舖上爽彈鮑魚切粒，散發馥郁菌香，以口感香脆的鍋巴墊底，刺激食慾。 鮑魚茶碗蒸 熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，加入絲絲鮑片豐富了口感層次。 避風塘金磚脆鮑魚 以蒜蓉、辣椒夾雜的香味滲透鮑魚肉身，蒜香撲鼻，鮮味與惹味相互交替。 花膠鮑汁荷葉飯 集合花膠、鮑魚粒、火鴨粒、雞粒及瑤柱等豐富食材，用料十足，粒粒分明的飯粒吸收了荷葉的清香和鮮味的鮑魚汁。 鮑魚花膠燒鴨粥 粥底煲得軟綿，裡面有大大片花膠和爽彈鮑魚，粥味甘香帶著濃郁的鮮味。 自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、蜜糖芥末燒金門火腿、烤德國腸拼盤及香煎羊架。 香煎鴨肝 每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。 北京片皮鴨 可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。 餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。 清蒸沙巴龍躉 不是每間酒店buffet 都會供應原條蒸魚，所以這裡大條又厚肉的蒸龍躉也是我的心水推介，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。 黃金蝦 將大蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃，加上薄粉油炸，一入口就已散發香酥蛋黃味。 沙律吧款式亦算多選擇，煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。 海量甜品款式包括朱古力噴泉、豆腐花、窩夫、迷你葡撻、冧酒提子玉桂芝士蛋糕、柚子芝士蛋糕、麵包布甸、萬壽果雪耳燉花膠、香橙慕絲蛋糕、朱古力慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、藍莓奶凍、芒果布甸、巧克力布朗尼、清酒啫喱、木糠布甸等等。 雖然已經吃到十成飽，但吃甜品的又是另一個胃 :p 冧酒提子玉桂芝士蛋糕 鬆軟的芝士蛋糕中爽雜冧酒提子醬，甜度剛剛好，齒頰留香。 萬壽果雪耳燉花膠 以花膠、紅棗節木瓜及雪耳蒸燉而成，味道清甜，潤而不膩，別有一番幸福暖意。 薰衣草梳乎厘 8時起會於甜品專區即席炮製，梳乎厘滿是空氣感的豐盈濕潤，多添幾分薰衣草清幽花香。 柚子芝士蛋糕 將天然酸甜柚子果香與芝士蛋糕的濃滑交互融合，味道酸甜有致。 最後不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。 「鮑魚．花膠」自助晚餐 供應期：即日起至2021年5月31日，晚上 6:30pm – 9:30pm供應 網上平台預訂：https://harbourview.prizmmall.com/tc/booking/ 星期一至四原價：成人及長者 $528 長者 $488 小童 $428 星期五至日、公眾假期及前夕原價：成人 $568 長者 $528 小童 $468 指定信用卡可享八折優惠 灣景國際 灣景廳 香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓 電話：3909 9088 https://theharbourview.com.hk/tc/dining https://www.facebook.com/TheHarbourviewHongKong/ FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/
