自從尖沙咀K11 MUSEA於去年開張後，多了不少食肆新選擇，這晚就來到Kaiyō 海陽。居酒屋品嚐精緻和食。 內裡環境寬敞，還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工。 餐牌選擇繁多，包捨沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋和壽喜燒等等。 點擊圖片放大 海鮮日式茶碗蒸 $48 熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。 配上蒸出來的湯汁更鮮美，即時讓蒸蛋的美味再度昇華。 玉子燒 $68 玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，吃下有厚實的質感。 內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。 味淋雞泡魚干 $78 燒得富有焦香之餘，鮮甜可口，一點也不腥。 雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些沙律醬，風味十足。 無花果天婦羅 $78 天婦羅平時就吃得多了，但無花果天婦羅更是坊間少見，炸漿薄得近乎透明，全無油膩感。 香脆外衣包着軟綿果肉，味道清新，還可沾上海鹽、抹茶鹽和咖喱鹽。 炸京都絹豆腐 $68 一口一件，絹豆腐以蔥花點綴，再撒上鰹魚乾，為純粹的豆香添上鮮味。 口感外皮薄薄的酥脆，但裡面的豆腐非常軟嫩，入口即化。 明太子醬雞肉串 $48 雞肉串燒啖啖肉，表面微焦，內裏多汁。 配上份量澎湃、粉橘色澤的明太子醬，微辣又惹味無窮。 一夜乾馬友魚 $288 馬友魚以海鹽及粗鹽醃製，把鹽度調節至接近海水的味道，經過一夜風乾，肉質更緊實，連鮮味也濃縮了。 放在熊熊烈火的爐上燒至皮脆肉香，調味鹹度適中，不會完全蓋過魚的鮮甜味。 雖然魚骨稍為多了點，但魚肉的質感猶在，卻又添了另一番風味鮮香。 燒原隻魷魚 $138 燒魷魚鮮味肉厚，肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，一點也不會過韌。 佐以鹹中帶甜的日式照燒汁，將魷魚的鮮美慢慢帶出。 Kaiyō 海陽。居酒屋 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 1樓103-103A號舖 https://www.facebook.com/kaiyohongkong/ FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/
