冷颼颼的冬天正是吃火鍋的季節，近近地就到屋企附近的We Go Mall打邊爐，原來這間新開張的一鍋烽是屬於富豪酒店集團，雖然門面似曾相識，但其實和原址舊店完全沒任何關係。 內裡面積寬敞，裝修陳設古色古香，枱面又夠大，可以放到大量食物。 晚餐時段有火鍋放題套餐，今次我就選了澳洲M6 和牛火鍋套餐 $358，除了牛肉和海鮮盒會按人頭計算，提供指定數量之外，其他食物都是任點任食。 一坐低侍應會奉上荔枝茶，消滯解膩，不需另收茶錢。 除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，醬料區亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味，醬料費每位收 $20。 湯底選了鴛鴦口味，以膠原竹絲雞美人鍋配上御膳人參鍋，兩款都是以養生藥膳為主，最適合冬令進補。 御膳人參鍋十分足料，人參在中醫藥典有「藥中之王」的盛名，大補元氣，促進氣血循環，藥材味不會過於苦澀，容易入口之餘亦達暖胃效果。 另一款膠原竹絲雞美人鍋同樣真材實料，以桃膠、烏雞、鮮雞、南棗、杞子等熬製而成，烏雞肉質緊密而油脂較少，具有益氣血，退虛熱的功效，難得的是仍可保持嫩滑多汁的口感，一點也不鞋口。 桃膠滋陰養顏，富含豐富的植物蛋白，將養顏聖品集成一鍋，猶如老火湯般味濃滋補。 任食火鍋吃得更盡興，結果點到一枱都是食物。 套餐肥牛總共有三款：澳洲M6和牛肉眼、澳洲安格斯特級牛小排和美國Prime特級肥牛肉，雖然牛肉是按人頭提供份數，不過份量絕對不算少。 澳洲M6和牛肉眼色澤嫩紅，油脂分佈細緻平均，肥瘦勻稱。 一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次。 澳洲安格斯特級牛小排同樣高質，切得大小均一，滿口瀰漫著牛脂香氣。 即使選擇最便宜的美國Prime特級肥牛肉套餐，仍有一定的質素，肉質細嫩，就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。 海鮮盒包括五款海鮮：游水海蝦、北海道帆立貝、蟶子皇、鮮活九孔鮑魚和大蜆，同樣是按人頭分配指定數量。 鮮活九孔鮑魚鼓壯飽滿，口感彈牙緊緻，鮑味濃郁，齒頰留香。 北海道帆立貝大粒肥厚，味甜富彈性。 西班牙黑毛豬切得薄片，肥瘦適中，不會過於肥膩。 打邊爐的其中一個好處就是可以比平時出街食飯，食到更多蔬菜類，隨餐附送一個田園蔬菜籃，不夠的話亦可無限追加。 想不到打邊爐也有油炸鬼XD 老油條炸得金黃酥脆，一放入火鍋中即可吸收湯底精華，卻又不會浸得過軟，依然略帶脆口，內裡保持油條本身的韌性。 響鈴上枱時仍然脹卜卜，於鍋中滾3 秒讓表面沾滿湯汁，份外香脆可口。 超過30款美食都是任點任食，肯定吃到捧腹而歸。 台灣闊粉條其實就是平時常見的紅薯粉，晶瑩通透特別有煙韌咬勁，更可以吸盡濃郁的滋補藥膳湯底。 除了打邊爐，也有好幾款巧手小食無限量供應，例如這碟甚有台式風味的滷水大腸頭。 鹽酥雞的粉漿不會過厚，一口咬開肉質乾爽酥香，炸得乾身不油膩。 鹽酥蚵仔炸至表面脆卜卜，外酥內嫩，份外鹹鮮惹味。 任食打邊爐附送每人一客甜品 - 雜果涼粉雪糕，不會過甜，冰凍透心涼，今餐真是吃得超滿足！ 台灣烏梅汁味道酸甜爽口，生津止渴，圓肉杞子菊花露清熱明目，綻放清新芬芳花香。 一鍋烽 馬鞍山保泰街16號We Go Mall 2樓208號舖 https://www.facebook.com/wegomall FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/
