榮獲米芝蓮一星殊榮的莆田每季嚴選當造海鮮，每年8月至10月的夏秋交接，鰻魚儲備油脂準備產子，所以肉質特別肥美，因此近來換上莆田鰻魚節的新主題。 這間尖沙咀美麗華廣場分店環境開揚，坐得頗舒服。 福建莆田的水質清澈，天氣適宜養殖鰻魚，由即日至十月止，莆田鰻魚節推出兩款期間限定新菜式。 採用新鮮貨源，然後以最簡單的烹調方法把呈現鰻魚的鮮美。 除了鰻魚節的限定菜式外，主餐牌亦有很多選擇。 點擊圖片放大 +4 一坐低侍應便會端上一小碟前菜 $10，茶錢則是 $12一位。 冰浸苦瓜 $49 把一片片薄得透光的苦瓜片砌成花朵，賣相精緻，其實一向都不喜歡吃苦瓜，不過這種做法難得地讓苦瓜不苦澀，清熱解毒。 每片薄切苦瓜的厚度不超過兩毫米，入口清脆，點蘸蜜糖，甘甜中帶有清新的草青味。 莆田扁肉湯 $22 扁肉湯是流傳自中國清朝的傳統福建手工菜品，有如北京的餛飩、廣州的雲吞、成都的抄手，都是別具地方特色的小吃。 所用的燕皮以荔枝棒槌反復敲打新鮮豬腿肉，再混入番薯粉製成，透薄外皮包裹著小顆肉餡，放於加了白醋的雞清湯中，肉鮮中帶酸香。 鐵板香煎活鰻魚 $148 平時吃到的鰻魚多是冰鮮貨色，鮮活鰻魚在香港甚為罕見，以鐵板煎到滋滋作響，魚肉稍為捲曲，簡簡單單只以鹽調味已經夠醇鮮甘香。 利用鰻魚本身嘅油脂，將鰻魚煎至金黃色，魚肉油香十足，只是稍嫌欠了點焦香，活鰻魚肉質更加爽彈緊緻，比起平時略嫌韌口的冰鮮貨是兩碼子的事。 閩香洋燒排 $139 色澤油亮的醬汁緊緊裹著鬆化的肉排，味道酸中帶甜，令人胃口大開。 排骨亦不會太多骨位，咬下去夠啖啖肉，肥瘦適中，炆得稔滑入味，每一口都酸甜鬆軟，令人回味無窮。 漁民紫菜燜飯 $86 傳承福建漁民的傳統方法，將珍珠米、海蠣乾及頭水紫菜一同燜煮。 飯粒不會太濕潤，依然粒粒分明，有點像糯米飯般帶有煙韌微黏的口感，味道鮮香又飽肚。 莆田 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期2樓269-270號舖 https://www.facebook.com/PutienHK/ FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/
