臨近農曆新年，家家戶戶都會食團年飯，不過今年不想人迫人，我就和家人反傳統食西式團年飯，所以就選了位於銅鑼灣的西式扒房Marbling by Mr Steak，品嚐極級英國熟成斧頭扒四人餐。 餐廳分為室內室外座位，內裡裝潢簡約典雅，氣氛閒適自在，坐得舒服。 晚市設有半自助餐，有自助沙律及甜品吧，不過今次我的目標是Tomahawk Steak四人餐，肚子應該容不下了semi-buffet，還是留待下次再挑戰吧 :p 極級英國熟成斧頭扒四人餐 $1588 由前菜、頭盤、三客主菜至甜品都一應俱全，尤其適合一家大細、三五知己盡情相聚分享。 鮮生蠔盤半打 生蠔即叫即開，將鹹鮮海水、嫩滑冰爽的蠔肉一併吞下，肉質肥美豐盈，香軟綿滑。 蠔身體型肥大，相當厚肉，口感細膩，蠔味留在口腔久久不散，回味甘香。 一入口滿是豐富海水味，卻不會死鹹，帶出先鹹後甜的餘韻。 凱撒沙律 蔬菜新鮮爽脆，加上脆口的蒜香麵包粒，巴馬臣芝士及煙肉碎粒，令人胃口大開。 即叫即整的沙律才可令菜葉不會發黃 ，蔬菜嫩口之餘水分亦充足。 英國熟成1公斤帶骨牛扒 斧頭扒被譽為牛肋裏頭的最佳位置乃連骨肉眼扒，這件連骨帶肉重量達1公斤，一上枱時全場矚目，霸氣盡現，視覺上極具震撼力。 size就有如羽毛球拍般巨大，假如要自己切的話實在不知從何入手，幸好侍應非常貼心，會為客人代勞把這件龐然巨物先分成四碟。 就連配菜都分配得妥妥當當，更有兼顧到擺盤賣相，如此細心的服務絕對值得一讚呢！ 分完四碟後，其實還有兩大碟已切粒的牛扒，可想而知重量級份量有多誇張吧！一家四口吃到捧著肚子離開，團年飯可以過足牛癮 XD Marbling 選用的牛隻採用英國傳統牛種，崇尚以天然手法飼養，以草作飼料，牛肉於嚴格的溫濕度控制下熟成21-28日，讓肉汁鎖緊進肌肉組織中。 今次選了五成熟Medium，火侯控制得精準，燒得外層散發焦香，內裡保留肉汁，而且越接近骨的肉，油分越豐富，肉味越濃郁，只需用少量黑椒、海鹽提味，已能吃到肉香與油花的豐腴。 厚切薯條連著薯皮炸得金黃酥脆，調味不重，呈現豐滿薯仔的原汁原味。 爐燒法國黃油春雞 雞隻體型碩小，但難得的是燒雞不鞋口，沒有絲毫雪味，真真正正做到皮脆肉嫩。 燒烤期間把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑，雞皮薄如蟬翼，加上燒得夠乾爽脆口，沒有油膩感，所以我也不禁破戒吃了好幾口脆卜卜雞皮。 橄欖油辣椒蒜片扁意大利麵 一上枱已散發撲鼻的蒜香，入口帶來份外刺激的辛辣感。 扁意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，食材看似簡單，加入蒜片及巴馬臣芝士配料，卻是微辣得來又鹹香惹味。 精選甜品盤 甜品拼盤賣相色彩繽紛，單看已令人賞心悅目，總共有四款不同的甜點，為這餐留下一個最完美的句號。 一口一個的鮮果忌廉撻，撻皮堅挺而富牛油香，融合入口即化的忌廉和粒粒果肉。 芒果慕絲蛋糕質感鬆軟，夾雜著酸甜果香。 咖啡慕絲蛋糕帶有微苦濃醇的咖啡香氣，甜度不高。 北海道牛奶布丁入口軟滑水嫩，奶香尤其濃厚。 Marbling 銅鑼灣Fashion Walk食街加寧街5-7號地下C舖 https://www.facebook.com/marblinghk/ Le bonheur d'Eunice Promote Your Page Too
