日式料理中我一向特別愛去居酒屋，美食款式多，氣氛放鬆又愜意，前幾日放工後我就來到銅鑼灣的FireBird飽嚐燒鳥晚餐。 裝潢走居酒屋格局，坐得舒服，讓客人提起興致，盡情地與朋友同歡共飲。 一坐下就有以清酒及梳打水沖調的welcome drinks，微甜中帶有含蓄清酒香，容易入口。 餐牌選擇極為全面，除了主打的串燒燒物外，也有供應炸物、刺身、壽司、飯、烏冬及甜品。 點擊圖片放大 +4 Menu 還有多款 Sake Cocktail，飽餐後也可淺嘗美酒，配搭新穎，帶來驚喜。 厚燒玉子 $38 將熱騰騰的蛋漿層層捲起，內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味，多吃幾口也不覺得甜膩。 軟滑的玉子燒在入口即化的同時， 每一口裹滿濃郁蛋香。 醬油燒飯團 $38 米飯被烤得如飯焦般酥酥香香的，咬起來好有口感又份外香口。 明太子自家製免治雞肉棒 $38 免治雞肉棒將雞肉切碎混合香料、雞軟骨搓成棒狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，讓口感更有嚼勁。 而且表面鋪滿厚厚的明太子，將肉汁四射的雞肉與微辣鹹鮮的明太子搭配在一起，真是恰到好處。 明太子芝士椰菜燒餅 $68 切成長方形的賣相比起平時的燒餅工整又精緻，還可以一次過試齊明太子和日式燒汁兩款口味。 一切開就有牽絲芝士和緩緩流出的蛋汁，麵粉比率較低，不會吃得一口粉漿，充分發揮出椰菜的清甜，爽口而不滯膩。 鹽燒金目鯛 $398 以往吃過的金目鯛大多是汁燒，今次還是頭一趟試鹽燒，看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟這條貴價魚而又不傷食材。 魚皮烤得金黃脆口，金目鯛魚肉質豐厚細嫩，魚脂與肉比例均衡，富有白身魚的爽甜，沒甚麼細骨。 吃前滴上檸檬汁，不需過多調味，最能表達食材的原汁原味，帶出金目鯛魚獨有的甘甜鮮味。 FireBird 名物 重量級火焰原隻雞腿 $138 上枱時店員會在客人面前點火燃燒，火光烈燄即時包圍着原隻雞腿，極具視覺震撼力，真是名副其實的火鳥FireBird ！ 之後店員還會細心地將原隻雞腿切開拆件，吃時更衛生方便，不會沾污雙手。 熊熊烈火令雞皮燒得更香脆，雞脾位夠啖啖肉，燒烤期間把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑。 火鳥以微辣香料提味，入味得來又不會死鹹，惹味無窮，拌以爽脆新鮮的椰菜，正好中和一下味道濃烈的燒雞。 FireBird 銅鑼灣邊寧頓街13號隆堡柏寧頓酒店地下 https://www.facebook.com/firebird.hk/ Le bonheur d'Eunice Promote Your Page Too
