香口又惹味的椒鹽雞軟骨是我家外出常點的小食 食店一般用炸或半煎炸的做法,入口較油膩 用氣炸鍋的方法 不需落油之餘還可以去掉很多油份 簡單易做仲無咁油膩,感覺健康啲 氣炸鍋食譜: 1. 急凍雞軟骨用少許鹽、胡椒粉、紹興酒醃 30 分鐘 2. 加入蕃薯粉拌勻,使每粒雞軟骨都沾上蕃薯粉 3. 等 15 分鐘後,放入已預熱氣炸鍋,用 180 度 10 分鐘 4. 翻一翻雞軟骨 (使每粒雞軟骨氣炸均勻),再用 200 度 3 分鐘 5. 最後灑上椒鹽粉就食得喇 !!! 儍媽還將逼出嚟的雞油留番嚟炒餸 ~~ * 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定