儍爸好鍾意食零食 ... 豬肉乾也是他的 favour 但現在賣的食物除了貴也添加了不少其他不知名的成份 ... 不太健康 最健康就是自己動手做喇 這碟自家烤製豬肉乾 + 藍莓梳打 ... 賣相不錯吧 !!! 都是我呢個無飯煮婦親手做的下午茶 ... 睇到家人食得津津有味 ... 好有滿足感 ~~ 首先，上網 search 一下做法 ... 不只材料簡單，做法也好簡易的 材料： 豬肉碎 (梅頭) ... 半斤 ... 我鍾意香口點，用半肥瘦梅頭 蜜糖 ... 10g 水 ... 15g 醃料： 黑糖 ... 1湯匙 ... 家中無黑糖，用了咖啡糖代替 砂糖 ... 1 湯匙 生抽 ... 1.5 湯匙 魚露 ... 半湯匙 酒 ... 半湯匙 胡椒粉 ... 適量 工具： 鍚紙、保鮮紙、木棍 1. 把醃料倒入碗拌勻，加入豬肉碎攪 5 分鐘至有黏性 2. 把豬肉分小份，搓成球狀放在鍚紙，在上面鋪保鮮紙，之後用木棍壓扁至 2mm 左右厚 3. 拿走保鮮紙，將肉塊連鍚紙放在光波爐低架上，以 180 度波 10 分鐘 4. 取出肉塊反轉，拿走錫紙，再以 230 度波 5 分鐘 5. 蜜糖與水混合，掃上肉塊以 230 度波 3 分鐘 6. 反轉再掃上蜜糖水波多 3 分鐘，肉乾邊焦黑即成 這塊豬肉乾上面的黑色點點是黑胡椒碎 在入爐前，灑上適量黑胡椒在肉塊上，就變成黑椒豬肉乾 ... 少少椒好惹味 做法真的好簡單呢 !!! 一起動手做喇 !!! ** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受，合用 / 一試與否請自行決定
