戲曲中心開幕數月,作為食客最關心的自然是會否有一些新餐廳。 環繞了一圈,真正稱得上食肆的,暫時只有二樓的滿樂中菜, 傳統文化配上傳統中菜,確實搭配。 最喜歡和一大堆親友吃中菜, 圓桌上佈滿飯餸,熱熱鬧鬧的談天,感覺很溫馨。 先叫了兩款燒味,叉燒和燒腩仔, 兩款都令大家讚口不絕。 金牌蜜汁叉燒有光澤又透亮, 沒有多餘的肥膏,仍肉嫩多汁。 點擊圖片放大 脆皮的燒腩仔不難找, 但能做到燒肉外皮酥脆而又十分鬆化的餐廳卻很少有。 脆皮一咬即破,咯咯作響, 腩肉肥瘦適中,蘸上黃芥末,更是可口。 吃過兩道出眾的燒味,看見師傅推著另一招牌片皮鴨出來, 準備表演一番。師傅先切出片片鴨肉,直接蘸醬汁吃, 再奉上薄薄脆皮,還有四只鴨翼、鴨脾。 點擊圖片放大 +3 片皮鴨吃得多,配上醃蘿蔔和生姜倒是頭一次見。 甜甜辣辣的味道減去油膩,令片皮鴨更清新,很是特別。 建議不用加太多配料,避免搶去鴨肉酥香。 普寧蘿蔔灌漿,一如其他百樂分店般好吃。 炸漿包著絲絲蘿蔔蓉,惹味非常。 杏汁燉白肺湯,奶白色的湯底十分濃郁, 還帶點豬肉燉湯的油分和味道,可見是經過長時間的細心熬煮。 豬肺的灌洗程序繁複,很少能在家喝到, 而在街外喝到好喝的更是難得。 肉餅蒸蟹圈,肉蟹大大隻,每件蟹肉下亦鋪了蒸肉餅。 蟹的鮮甜浸入了肉餅之內,豬肉的油脂香氣亦令蟹肉味道更豐富。 翡翠三菇燴六耳,三姑六婆聽得多,卻較少餐廳會弄這道齋菜。 三種菇類和六款真菌,吃過這麼多肉類之外,來點素菜清清腸胃也不錯。 希望戲曲跟這樣的中式美味,能一直傳承下去。