2樣材料自家醃德國酸菜@elaine bee自家煮 醃製食物發酵過程會產生益生菌，食德國豬手一同香腸會有酸菜sauerkraut，製作簡單過韓國泡菜，相對鹽也比較小同健康 自己醃只要椰菜同鹹，實在太易了 椰菜cabbage 撕走面唔太嫩同靚架外層，洗乾淨切絲再滴乾水 之後加鹹等變軟身出水，過程中用手翻動同搓椰菜，一來令鹽分佈更平衡，也藉此搓出水 等縮到得返一半體積就入玻璃瓶，連搓出的鹽演一齊倒入，用手壓實椰菜，而水一定要蓋過先會發酵 記住唔好裝太滿，留1/3-1/4位，因會有氣體會引致爆瓶架，一兩日左右觀察下水份同打開蓋散氣，放在陰涼處一星期 完全後就雪櫃冷藏，可以儲存半年 酸引酸的風味，用來煮蔬菜湯，伴煎蛋同肉類都好正，當中益生菌對腸道皮膚都好 想風斯味更佳可以加乾香草，下次我也挑戰看！ http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d http://elaine20326.theztyle.com http://elaine20326.blogspot.hk/ http://blog.she.com/elaine20326/ http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=6523 http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326/ blog.ulifestyle.com.hk/blogger/elaine20326 http://www.weshare.hk/elaine20326 INSTAGRAM- foodieelaine FB: facebook.com/elainebeehk MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com OPENRICE: elaine20326
