炒起@靚煲皇小炒 炒起@靚煲皇小炒 九龍大角咀塘尾道18號嘉禮大廈地下 大排檔見証了香港飲食的變遷, 那風味是回憶,80後的我小時候爸媽帶我們去開飯, 天熱時那把大風扇只要對著說話,就變成機械人聲。在旺角朗豪坊向大角咀方向行10分鐘, 經過街市在天橋位,就見到仍然找到大排檔感覺的小炒店。 身處喧嘩聲中,當年我和弟妹圍著臺追逐我回憶再現, 但我那有老人痴呆的爸爸已沒力記起了這些片段了。坐下來看餐單已經侍應走來招呼我們點菜,家中都常見常吃的菜餚, 勝在火力大更具鍋氣。 一碗”靚仔”白飯 邊吃邊閒話家常, 外頭天熱達30度,店內有冷氣。 前菜有凍豬手有陣藥味,浸了花雕酒芳醇,凝膠似的滿彈牙,點綴幾粒杞子好看。 麻辣青瓜爽口,撲上來的辣白同辣,加上帶膠的豬皮凍粒。 小炒皇 $128 這裡用了韮黃,爽身的象拔片,炸鹹魚條乾與腰果等事落xo醬炒起, 香濃惹味伴飯一流,喜歡喝兩伴份鹹重味送啤酒亦是一絕夠鑊氣同風味。 特色口水雞 $118 白切雞肉上堆滿了芝麻花生,撥開就露出雞肉,伴邊的青瓜條配過出水爽口,醬汁是麻辣與共,青瓜正正是用來解辣。雞肉嫩骨呈血紅,肉滲了陣藥材甘香,皮彈味 道分明麻得過癮,黃油部份雪凍後凝固成jelly狀,抵上半隻雞份量夠抵食,我大大力推薦 不吃會後悔。 蝦乾肉鬆浸娃娃菜$ 78 ,落了冬菜同鹹蝦事,因此湯頭蠻鹹甘。有足夠豬肉碎使每條菜皆可沾上肉碎添食味,湯頭亦是好喝夠味。 支竹魚腩煲$ 88, 本是魚頭煲因我都朋友都不懂食魚頭,要求下為我們改成魚腩。魚肉樸上生炒再同薑片爆香去腥去泥味,腐竹也經過爆香步驟,再一起落鑊調味加蔥段,腐皮空隙吸收了濃郁醬汁,茨汁惹味又是道下飯菜。 可以其他台都打邊爐,只有我們食小炒上菜速度偏慢,第一道等了30分鐘,到下一道又相融15分鐘。 http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d http://elaine20326.theztyle.com http://elaine20326.blogspot.hk/ http://blog.she.com/elaine20326 http://elaine20326.mysinablog.com/ http://www.beautylife.hk/?6523 http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326 http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/ http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0 http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d INSTAGRAM- elaine20326 FB: facebook.com/elainebeehk MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246