波波雞飯@泰園 尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓A號舖 我愛冬天，等到頸長十二月的第一天，氣溫終於降到17度，周遭的人穿上大褸，冷風吹著身體，打邊爐興致來了。 汁有椰奶及咖哩粉， 吃落有點似葡汁但略為淡一點，不會蓋掉蟹應有的鮮味， 肉質結實又一絲絲， 好味得啜手指上留下的汁液,吃完後加入湯底可以變做打邊爐。 新開張店當日只有3，4桌客人，見有兩枱都是選擇了 泰加港式frison 打邊爐， 可想而知天氣絕對會控制了我們點的食物菜式。 點擊圖片放大 一 盤海鮮，另一盤是丸及菜蔬，還有小不了肥牛啦！用竹纖串起的蝦、魷魚, 都是新鮮肥美， 帶子也實在是太厚身太肥美， 看貝殼也不能把它包住，呼之欲出的豐潤， 打邊爐機基本上不會失敗，至勝關鍵就在湯底身上。那椰汁湯底一開始加了湯味道會變淡，宜放入 海鮮及牛肉，那就不怕 把 肉類的原味遮掉， 湯底越滾越濃縮入味， 海鮮的 汁亦引到湯底中， 就把蔬放入一起。， 到最尾湯收乾味吸變濃郁，再滾肉片就會排著層椰味的汁，水份收乾會見到鍋邊有層似吃芝士火鍋收水後的焦， 其實我有衝動刮下來試試，不過含蓄點好 ， 我猜是有椰奶香及鹹鮮味。 海產都放出來任君選擇， 行過見價位合理，也就加點了燒蟶子來試試水準， 放入了蒜碎感覺似港式大排檔，燒製火喉可能怕燒得收水太乾， 燒香味稍為欠俸，肉質有張力。 用 米飯搓成一口一個的波波，在牛車水的海南雞飯店也有相似的，但牛車水那裡飯波就大上了很多，相當有特式的賣相，估不到香港都吃到呢! 米飯濕度會高一點，一是在外觀上較易搓到成球狀而不易鬆散，二是加入了女煮雞的湯汁，令飯添加了點鮮香，雞肉及飯波蘸著酸酸辣辣的醬汁好開胃 。 甜品是我最愛的芒果椰汁糯米飯， 紫米加糯米的配搭， 紫米較硬同有口感，而糯米就香軟， 兩者溝一溝就可以一口有軟熟的 柔 和及結實口感 。米飯有點溫熱，淋上椰汁把味道提升，芒果肉著實不小，酸甜美味性價比高，才賣32元。 http://elaine20326.theztyle.com http://elaine20326.blogspot.hk/ http://blog.she.com/elaine20326 http://elaine20326.mysinablog.com/ http://www.beautylife.hk/?6523 http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326 http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/ http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0 http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d INSTAGRAM- elaine20326 FB: http://www.facebook.com/pages/Elaine-Bee/262939637084199 MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246
